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Wenn man die Muschel in die Hand nimmt und leicht mit dem Finger auf die Schale schlägt, wird eine lebendige Muschel die Schotten recht schnell dicht machen. Bleibt die Muschel trotzdem offen, unbedingt wegwerfen. + Muscheln halten nach dem Abpacken ca. 3 Tage und sollten eben auch in dieser Zeit zubereitet werden. Muscheln thai art history. + Muscheln, die sich beim Garen nicht geöffnet haben, nicht gewaltsam öffnen, sondern wegwerfen. In der Praxis habe ich noch nie größere Mengen an Miesmuscheln wegwerfen müssen. Meist beschränkt sich die Zahl der Muscheln, die den Weg in den Abfall gehen auf 1-2 pro Kilogramm Weichtiere. Für meine Thai-Style-Muscheln hatte ich noch ein paar Instant-Nudeln aus dem Asialaden, die man lediglich in Wasser einweichen muss. War leider keine sooo gute Idee, weil der Kochsud der Muscheln nicht stark genug war, auch noch die Nudeln zu aromatisieren. Überhaupt habe ich für mich befunden: Diese Instantnudeln sind nur eine Notlösung für mich. Geschmacklich fand ich den Sud für die Muscheln perfekt: Scharf, leicht süßlich und durch den frischen Koriander sehr würzig.

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1. Miesmuscheln unter fließendem Wasser abbürsten und geöffnete Muscheln iebeln schälen und in dünne Ringe ppengrün und Fenchel putzen und wie den geschälten Knoblauch äußerst fein wü Gemüse in der heißen Butter glasig braten, Wein mit der Brühe angießen und aufkochen scheln zufügen und zugedeckt 10 2. 10 Minuten mehr ziehen als kochen mit einem Schaumlöffel herausheben und in 4 Schüsseln scheln, die jetzt nicht geöffnet sind, dabei Sud mit der Sahne mischen, etwas einkochen lassen, mit Salz und Curry abschmecken und über die Muscheln gieß reicht man Baguette oder helles Roggenbrot.

Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Limettensaft würzen. Muscheln und Gemüsewieder zugeben und 1 Minuten kochen lassen. Dazu passt Basmatireis. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte