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Tipp: Anstatt der Stachelbeeren kann man diesen kleinen Kuchen auch mit Rhabarber, Äpfeln, Birnen oder Kirschen belegen. Nährwertangaben: Ein Stück vom Kleinen Stachelbeerkuchen mit Rahmguss enthalten ca. 210 kcal und ca. 7, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
mit etwas Wasser auf 250 ml auffüllen, 1 EL Zucker unterrühren und damit einen Tortenguss nach Anleitung zubereiten. Die Stachelbeeren unter die Gussmasse heben und abkühlen lassen. 6. Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken, zu den 8 EL Stachelbeersaft im Topf geben und bei milder Hitze unter Rühren auflösen lassen. Etwas abkühlen lassen, darauf warten, dass der Geliervorgang beginnt. 7. 400 ml der kalten Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Gelatinesaft gut untermixen. 8. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring umlegen. Zunächst die Stachelbeermasse und dann die steifgeschlagene Schlagsahne-Gelatinemasse einfüllen. Mit Folie abdecken und einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baisers. 9. Den zweiten Boden erst kurz vor dem Servieren der Torte in 12 oder 16 Stücke schneiden und auf die Sahnemasse legen, bis dahin bei Zimmertemperatur offen lagern. 10. Den Tortenring mit einem Messer lösen. Die restlichen 100 ml Schlagsahne mit dem Sahnesteif schlagen und auf die Seitenränder der Torte streichen.
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Das Eiweiß sehr steif schlagen und den Puderzucker langsam löffelweise untermischen, bis eine Baisermasse entsteht. Stachelbeeren auf dem gebackenen Mürbteigboden verteilen, darauf die Baisermasse geben. Dann nochmals in den Ofen stellen und weiterbacken, bis das Baiser oben goldbraun wird. Auskühlen lassen, Kaffee kochen und dann: Guten Appetit! Christina
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Die süß-saure Kombi harmoniert einfach perfekt. Stachelbeeren können auch wunderbar mit Kirschen oder Aprikosen kombiniert werden. Es kann auch eine leckere Stachelbeertorte mit Frischkäse gebacken werden – probiert euch durch unsere Rezepte und genießt die leckeren Früchte, solange sie Saison haben. Stachelbeer- Käsekuchen mit Baiser und Rosatröpfchen. Die Stachelbeer-Saison startet übrigens im Juli und geht meist bis Ende September. # A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z