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Dadurch ist der Vitamin C Gehalt beim grünen Spargel fast doppelt so hoch wie beim weißen. Grüner Spargel ist meist günstiger und auch einfacher in der Verarbeitung, da er nicht komplett geschält werden muss, sondern nur das untere Drittel. Im Geschmack ist er würziger und kräftiger als der weiße Spargel. Der violette Spargel ist ein Mix zwischen dem grünen und weißen Spargel. Spargelcremesuppe mit Kartoffeln von joniearchie | Chefkoch. Der violette Spargel wächst wie der weiße Spargel, unter der Erde. Die violette Farbe erhält der Spargel dadurch, dass deren Köpfe vor der Ernte mit Sonnenlicht in Kontakt kommen und es so zu leichten Verfärbungen kommt. Der violette Spargel schmeckt intensiver, als der weiße Spargel. Im Handel ist er eher selten zu finden, doch bei den Spargelkennern gilt dieser Spargel als eine Delikatesse. Der violette Spargel, der komplett lila verfärbt ist, schmeckt kräftig und bitter. Probieren Sie diese Spargelcremesuppe einfach mal aus, das feine Aroma wird Ihnen mit Sicherheit gefallen.
Marokkanischer Gemüse-Eintopf Puten-Knöpfle-Pfanne Süßkartoffel-Orangen-Suppe Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Veganer Maultaschenburger Eier Benedict
Diese köstliche Spargelcremesuppe wird mit grünem Spargel und Kartoffeln zubereitet. Mit diesem Rezept gelingt eine tolle Vorspeise. Foto iko / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 5 ( 61 Stimmen) Rezept Zubereitung Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Spargel waschen das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Dann die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Kartoffel- sowie die Spargelstücke darin anbraten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen. Danach ca. 4 Esslöffel der Kartoffel- und Spargelstücke aus der Suppe nehmen und vorerst beiseite stellen. Nun die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Spargelcremesuppe mit kartoffeln 2020. Tipps zum Rezept Die Spargelcremesuppe in Tellern anrichten und mit den zur Seite stellen Spargel- und Kartoffelstücken garnieren. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie bestreuen. Ähnliche Rezepte Spargel mit Schmandsauce Die gesunden Stangen kennt man mit Sauce Hollandaise.