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Dies sollte knapp fünf Liter Wasser benötigen. Lasse die Sojabohnen abtropfen und gib frisches Wasser in den Topf. 3 Koche die Sojabohnen vier bis fünf Stunden bei mittlerer Hitze. Wenn sie gar sind, solltest du sie leicht mit den Fingern zerdrücken können. Du kannst auch einen Dampfkochtopf verwenden, um die Sojabohnen schneller zu kochen. Gib die Sojabohnen in den Dampfkochtopf, gib etwa 250 ml Wasser hinzu und schließe den Deckel. Stelle den Schnellkochtopf auf hohe Hitze und verringere die Hitze, wenn der Topf anfängt zu pfeifen. Koche die Sojabohnen etwa 20 Minuten. 4 Zerdrücke die Sojabohnen zu einer geschmeidigen Paste. Verwende hierfür eine Küchenmaschine, die Rückseite eines Löffels oder einen Kartoffelstampfer. [3] 5 Verrühre vier Tassen Weizenmehl mit der Sojabohnenpaste. Sojasauce selbst machen a play. Dies sollte eine teigähnliche Substanz ergeben. Verknete die Mischung gründlich. [4] 6 Gib Koji Starter in die Sojabohnenmischung und rühre ihn gut unter. Sojasauce bezieht ihren Geschmack aus den Mikroben Aspergillus oryzae und A. flavus.
Wenn im Sommer die Temperaturen über 26 Grad steigen, lässt sich damit schon gut Arbeiten. In der kälteren Jahreszeit geht der Heizungskeller als Alternative oder neben dem Kamin oder der Heizung. Im Badezimmer ist es ja meistens auch angenehm warm, am besten mit Fußbodenheizung. Zusätzlich werden die Sojabohnen in Baumwolltücher eingepackt und feucht gehalten. Wie ich das mache, kannst du dir in meinem Video anschauen. Sojasoße selber machen Video Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Verpasse kein zukünftiges Video mehr wie dieses. KLICKE HIER zum Abonnieren. Ein neues Video gibt es jeden Sonntag. Sojasoße selber machen - mit dieser Anleitung klappt es - HelpMag.de. Für eine glutenfreie Version der Sojasoße kannst du anstelle des Weizens auch eine glutenfreie Alternative wie Quinoa, Buchweizen, Amarant, Hirse oder Teff verwenden. Bis der Ansatz fertig ist und von alleine fermentiert, ohne das du aktiv sein musst, dauert es insgesamt 4 Wochen. Die ersten 4 Tage sind aber entscheidend.