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1. Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen und abkühlen lassen. Aufpassen dass sie nicht zu weich werden, sonst wird der Salat später matschig, lieber etwas fester lassen da sie beim Abkühlen noch ein wenig nachgaren. 2. Gurke, Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gurke und Tomate können ca 0, 3 groß sein, Zwiebel ruhig in kleinere feine Würfel schneiden. Kalorienarmer, frischer Kartoffelsalat mit gemüse und Fleisch(Leber)käse - Rezept - kochbar.de. 3. Die abgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Mayonnaise müssen. Wer möchte kann die Mayonnaise mit einem Schluck Wasser, Milch oder saure Gurken Wasser etwas flüssiger machen, ist aber kein Muss, kommt auch auf die Konsistenz der Majonäse an. 4. Alles mit Salz und Pfeffer würzen/abschmecken und am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Probiert's aus, der Salat eignet sich natürlich auch super zum Mitnehmen für Uni, Schule und Arbeit und schmeckt auch garantiert den Kartoffelsalat-mit-Essig-und-Öl-Essern, auch wenn die Essig-Öl-Variante natürlich auch lecker sein kann. Übrigens: Der Salat hat sich bei uns – mit selbstgemachter veganer Mayo – ohne Probleme zwei Tage gehalten(, was bei nicht-veganer selbstgemachter Mayo eher grenzwertig wäre… 😉). Ein (nord-)deutscher Klassiker in einer lecker-leichten Variante! 6 festkochende Kartoffeln 3 Gewürzgurken 8 Radieschen 1 Apfel, säuerlich (z. B. Boskop oder GrannySmith) 2 Lauchzwiebeln 5-6 EL Mayonaise, gekauft oder selbstgemacht 5 EL Gurkensud Salz, Pfeffer Kala Namak Sechs Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln gar kochen. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und pellen. Wer mag, kann die Mayonnaise selbst herstellen, z. Kartoffelsalat mit frischem gemüse kongress. nach dem oben verlinkten Mayo-Rezept, das funktionierte bei mir auf jeden Fall bisher immer. Außerdem ist das ganze günstig und schnell in unter fünf Minuten gemacht.
Die abgekühlten Kartoffeln, je nach Größe, halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, das Grüne entfernen und in feine Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in kleinere Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln ebenfalls waschen, etwas abtrocknen (lassen) und in Ringe schneiden. Nachdem die Hauptarbeit mit dem kleinschneiden erledigt ist, nun alles in eine große Schüssel geben. In einer weiteren Schüssel Mayonnaise, Gurkensud, Salz und Pfeffer verrühren und dies über den Kartoffelsalat geben. Wer mag, würzt nun noch mit etwas Kala Namak für den "Ei"-Geschmack und rührt den Salat gut durch, so dass alles gut von der Sauce benetzt ist. Den Salat mdst. eine Stunde kühlstellen, damit er gut durchziehen kann. Kartoffelsalat mit frischem gemüse en. Tipps: Dazu passen gut vegane Würstchen, Spinatstäbchen, Schnitzel, Frikadellen oder veganer Fisch Super zum Mitnehmen geeignet Gut vorzubereiten Am Besten mit selbstgemachter Mayonnaise (Rezeptlink) Was ist euer Lieblingskartoffelsalat?