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Zuerst die grüne, dann die weiße Spargelmousse übereinander in Gläser füllen und 3-4 Stunden in der Kühlschrank stellen. Den Salat waschen und abtropfen lassen. In Stücke zupfen und mit den Spargelspitzen vermischen. 6. Für die Marinade alle Zutaten verquirlen und mit dem Salat vermischen. Kurz durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Mousse geben.
Die Mousse auf einen Teller geben, den Dessertring abziehen, mit ein wenig Salat anrichten. Tropfenweise etwas Kürbiskernöl auf dem Teller verteilen. Die Spargelspitzen auf die Mousse geben, den Laugenchip dazulegen.
Aus dem Mousse mit 2 Esslöffeln Nocken formen, auf Teller geben, garnieren. Dazu passen Toast oder Gschwellti. Spargelmousse auf grünem Spargelsalat servieren. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
Spargelmousse Directions Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und in wenig Spargel-, Hühner-, oder Gemüsebrühe mit der Butter sehr weich garen. In einem Mixer sehr fein pürieren. Gelatine ausdrücken, zum Spargel geben, gut verrühren. Die Masse in eine große Schüssel füllen, kaltgestellt anziehen lassen. Die Sahne drunter heben, abschmecken und in kleine Gläschen füllen. Spargelmousse rezept ohne gelatine haribo. Mindestens 3 Stunden oder am besten über Nacht kühlen lassen. Mit je einem Spargel-Spitzchen und etwas Kresse dekorieren.