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Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente im Meerrettich Die folgenden Werte geben den ungefähren durchschnittlichen Nährstoffgehalt in 100 Gramm essbarem Anteil des Meerrettich an. "0" kann dabei bedeuten, dass keine Daten verfügbar oder die Mengen vernachlässigbar gering sind. Die tatsächlichen Werte können je nach Jahreszeit, Herkunft, Transport, Lagerung, Zubereitung u. a. m. abweichen.
Dabei werden die Senfölglycoside in Senföle umgewandelt. Daher reizen diese leicht flüchtigen Wirkstoffe in frischer Form die Schleimhäute und weisen auch eine besonders starke Wirksamkeit auf. Bei längerer Lagerung oder beim Kochen geht allerdings die Schärfe und somit auch viel von der antibakteriellen Wirksamkeit verloren. Weitere wichtige Inhaltsstoffe der Meerrettichwurzel sind Vitamine wie Vitamin C, Vitamin B1, B2 und B6 sowie Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Calcium, Kalium und Phosphor. Außerdem ist die Wurzel reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Cumarine, Flavone Phenolkarbonsäuren und ätherische Öle. Diese wirken ebenso antioxidativ und stärken das Immunsystem. Der Meerrettich in der Tiergesundheit Meerrettich wird auch bei Pferden traditionell bei Bronchitis, Infekten der oberen Atemwege und bei Blasenentzündung eingesetzt. Heilpflanze Meerrettich | Pferdekosmos. Die Scharfstoffe sorgen für eine gute Durchblutung der Schleimhäute und regen die Drüsentätigkeit an. Mit der positiven Wirkung des Meerrettichs auf Stoffwechsel und Immunsystem und der Wirksamkeit gegen Keime aus der Umgebung kann das allgemeine Wohlbefinden des Pferdes beispielsweise in Stresssituationen und bei Entwurmungen optimal unterstützt werden.
Heilpflanzenkunde für die Veterinärpraxis. Berlin-Heidelberg: Springer Medizin Verlag. Die Heilkraft der Wurzeln (ISBN: 978-3-200-06312-9)
Der Verein zur Förderung der naturgemäßen Heilweise nach Theophrastus Bombastus von Hohenheim, genannt Paracelsus e. V. (NHV Theophrastus) hat den Meerrettich zur Heilpflanze des Jahres 2021 gekürt. Besonders hervorgehoben wurde bei der Präsentation die starke antibakterielle Wirksamkeit, welche in Zeiten der zunehmenden Antibiotikaresistenzen vermehrt an Bedeutung gewinnt. Welche Wirkstoffe sind im Meerrettich enthalten? Die im Herbst geernteten Wurzeln weisen die höchste Menge an Inhaltsstoffen und somit die intensivste Schärfe auf. Verantwortlich für das scharfe Aroma sind in erster Linie die enthaltenen Senfölglycoside Sinigrin und Gluconasturtiin. Diese kommen erst beim Zerkleinern der frischen Wurzel so richtig zur Geltung. Meerrettich für pferde wirkung in florence. Wer kennt das nicht? Beim Krenreiben beginnen die Augen zu tränen und die Nase läuft. Erwischt man ein bisschen zu viel vom frisch geriebenen Kren zum Würstel, brennt der ganze Rachen. Dies kommt daher, dass die enthaltenen Senfölglycoside beim Zerschneiden der Wurzel mit dem Enzym Myrosinase in Kontakt kommen, was eine Umwandlungsreaktion, eine sogenannte Hydrolyse hervorruft.
Die Bezeichnung "Rettich" leitet sich vom lateinischen "Radix" (= Wurzel) ab und wird auch für andere rübenförmige Wurzeln verwendet. Nach Heinrich Marzell bezieht sich die Vorsilbe "Meer" auf die ursprüngliche Herkunft der Pflanze, nahe dem Asowschen Meer. Auch die botanische Bezeichnung "Armoracia" ist ein ursprünglich keltisches Lehnwort, welches latinisiert wurde. Es bedeutet soviel wie "am Meer wachsend". Meerrettich für pferde wirkung in romana. Nach einer weiteren Theorie wird der Name vom Wort "Mähre", eine Bezeichnung für ein ausgezehrtes Pferd, hergeleitet. Die englische Bezeichnung "horseradish", was übersetzt "Pferderettich" bedeutet, könnte dazu ein weiterer Hinweis sein. Die österreichische Bezeichnung "Kren" ist ein Lehnwort aus dem slawischen Sprachraum und wird seit dem 13. Jahrhundert verwendet. Die russische Bezeichnung "Chren" zeigt von der engen Verwandtschaft dieser Namensherkunft und ist ein weiterer Hinweis auf das ursprüngliche Verbreitungsgebiet der Pflanze. Wie wird Meerrettich verwendet? Die Verwendung von Meerrettich als Gemüse sowie als Gewürz- und Heilpflanze ist bereits seit der Antike bekannt.
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