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Das Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit etwas Milch dazugeben. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen. Eventuell braucht man etwas weniger Milch. Mit einem in Mehl getauchten Esslöffel Portionen des Teigs abstechen und auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben. Mit bemehlten Fingern flach drücken und ca. Buchteln mit Apfel-Zimt Füllung - Backmaedchen 1967. 1 TL Apfelkompott darauf setzen. Die Teigränder darüber beutelartig zusammen drücken und die Buchteln mit der Öffnung nach unten in eine gefettete Auflauf- oder Kuchenform setzen. Sie können ruhig ein klein wenig Abstand haben, da sie noch aufgehen. Alle Buchteln mit zerlassener Butter bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 30–40 Minuten backen. Die fertigen Buchteln noch einmal mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt sehr gut ein Klecks Schlagsahne oder eine Vanillesauce. Am besten schmecken die Buchteln warm. Ich werde jetzt bei einer schönen Tasse Kaffee die letzten Reste der Apfelbuchteln verputzen – viel ist seit heute Morgen nicht übrig geblieben.
Für den Hefeteig in einer Tasse die Hefe, das Salz und etwas Wasser verrühren und 30 Minuten zugedeckt stehen lassen. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Hefe-Salz-Wasser, die Butter, das restliche Wasser und die Sahne zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten. Evtl. noch etwas Wasser zugeben. Knetdauer per Hand etwa 10 Minuten. Dann die Schüssel abdecken und den Teig gehen lassen (ca. 30 bis 60 Minuten), bis er doppelte Größe hat. Für die Füllung die Äpfel schälen und grob raspeln. Mit 1 EL Zimt-Zuckermischung vermischen und etwas ziehen lassen. Sollten die Apfelschnitzel zuviel Saft ziehen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Buchteln mit Apfel-Müsli Mohn Füllung | Meine Kuechenschlacht. Eine Auflaufform gut mit geschmolzener Butter ausstreichen. Den Teig auswiegen und in 10 gleich große Stücke aufteilen. Jedes Teil mit der Hand zu einem runden Fladen ausziehen und einen Teelöffel voll von der Apfelfüllung darauf geben. Zu einer Kugel verschließen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Nochmals gehen lassen, bis die Buchteln sich an Größe verdoppelt haben.
Zucker schafft Vitamin- und Mineralstoffmangel Da mit dem Zucker also weder Vitamine noch Mineralien oder Ballaststoffe eintreffen, muss sich der Körper die zur Verarbeitung des Zuckers erforderlichen Begleitstoffe aus seinen eigenen Vorräten holen. Schon 1957 bezeichnete Dr. William Coda Martin den Zucker in einem Artikel für die Michigan Organic News als ein Gift, dem es an Lebenskraft, Vitaminen und Mineralien mangele: "Was übrig bleibt sind pure, raffinierte Kohlenhydrate. Eine unvollständige Umwandlung von Kohlenhydraten führt zur Bildung giftiger Stoffwechselprodukte (wie zum Beispiel der Brenztraubensäure)". Heute ist diese Aussage nicht weniger aktuell.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten und in 15 gleich große Portionen teilen. Nacheinander zu Kugeln formen und mit den Fingern zu flachen, runden Teiglingen ausziehen. Mittig jeweils etwas von der Apfel-Mischung hineinsetzen, den Teig um die Füllung verschließen und oben verzwirbeln. Mit der Verschlussseite nach unten in die Auflaufform setzen. Die Buchteln nach diesem Schema alle in die Auflaufform setzen, mit etwa 1 EL Butter bestreichen und erneut ca. 15 Min. ruhen lassen. 4. Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Buchteln anschließend auf der untersten Schiene in den Ofen geben und etwa 30–35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. Noch lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren. TIPP: Der Klassiker der österreichischen Küche gelingt euch mit dem Monsieur Cuisine garantiert, denn die präzise Temperatureinstellung von 37°C sorgt dafür, dass die Hefe aktiviert wird und den Teig luftig aufgehen lässt.
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