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Zutaten Für 4 Portionen Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 16 Miesmuscheln (nicht zu große) 12 Venusmuscheln Riesengarnelen (mit Kopf und Schale (à etwa 80 g, siehe Tipp)) 1 grüne Paprika 0. 5 rote Paprika 5 EL Olivenöl Tomatenmark 100 Milliliter Weißwein 400 Gramm Rundkornreis 800 Fischfond (aus dem Glas) Dose Dosen Safran (gemahlen; 0, 1 g) Salz, Pfeffer Zweig Zweige Rosmarin (klein) Frühlingszwiebeln (Außerdem: Paella- oder große ofenfeste Pfanne) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Mies- und Venusmuscheln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, dabei von den Miesmuscheln den "Bart" entfernen. Beschädigte und geöffnete Muscheln nicht verwenden. Garnelen am Rücken einschneiden und den Darm entfernen, Garnelen abspülen und trocken tupfen. Beide Paprikasorten putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Meeresfrüchte Paella Rezepte | Chefkoch. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen und Muscheln darin unter Wenden 1–2 Minuten braten, dann herausnehmen.
Die Krebsschwänze salzen und pfeffern, darüber geben und weitere 5- 8 Minuten im Ofen garen, bis sich die Muscheln öffnen. Für den Bratensud Paradeiser mit heißem Wasser blanchieren (überbrühen), von der Schale befreien, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, dann das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Thymianblattchen abzupfen. 1 EL Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen, Zwiebeln farblos anschwitzen, Paradeiser, Knoblauch und Thymian dazugeben, kurz andünsten mit Tomatensaft aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, übriges Olivenöl und Safran dazugeben, kurz erhitzen und nachwürzen. In die Tellermitte Safran-Tomatensud geben. Die Paella darauf setzen und mit Zitrone und Basilikum garnieren. Tipp Zur Paella frisches Weißbrot servieren. Anzahl Zugriffe: 7445 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Meeresfrüchte paella im backofen 2. Ist nicht so meins! Was mögen Sie an der Spanischen Küche besonders? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Meeresfrüchte-Paella Ähnliche Rezepte Tomatenspätzle mit Vongole Lasagne aus der Mikrowelle Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Meeresfrüchte-Paella
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) abdeckt ca. 20 Minuten backen. 5 Minuten vor Garende die Muscheln untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Paella erhitzen. 5. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Meeresfrüchte-Paella mit Petersilie bestreut servieren.
221 mg (31%) mehr Calcium 146 mg (15%) mehr Magnesium 120 mg (40%) mehr Eisen 5, 9 mg (39%) mehr Jod 100 μg (50%) mehr Zink 3, 6 mg (45%) mehr gesättigte Fettsäuren 2, 3 g Harnsäure 384 mg Cholesterin 282 mg mehr Zubereitung Küchengeräte 1 beschichtete Pfanne, 1 Topf Zubereitungsschritte 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Schneidebohnen putzen, waschen und in schräge Stücke schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und würfeln. 2. 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder Paellapfanne erhitzen. Schnelle Meeresfrüchte-Paella Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann Reis, Schneidebohnen und Paprika zugeben, unterrühren und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Anschließend Tomaten zugeben und mit der Brühe auffüllen. Safranfäden, Paprikapulver und Thymian zugeben und alles etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren, bis die Brühe fast vollständig aufgesogen ist. 3. Währenddessen Muscheln putzen und unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen, geöffnete Muscheln unbedingt aussortieren; diese sind nicht mehr frisch.
Geschlossene Muscheln aussortieren und nicht verwenden. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomatenmark darin 2–3 Minuten anbraten. Wein zugießen und 5 Minuten einkochen lassen. Dann den Reis zugeben und 5 Minuten unter Rühren andünsten. Fischfond und Safran zufügen und etwa 2–3 Minuten unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze kochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin abspülen und grob in Stücke zupfen. Garnelen und Muscheln in den Reis legen, Rosmarin darüberstreuen. Paella auf den Ofenrost stellen, im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Dann den Reis probieren, ob er schon gar ist. Ist er noch hart, die Paella noch einige Minuten länger im Ofen lassen. Meeresfrüchte Paella, oder: die leckerste Paella de Mariscos - trickytine. Eventuell salzen und mit dem restlichen Olivenöl (1 El) beträufeln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Zusammen mit der Paella servieren. Dieses Rezept ist in Heft 18/2021 erschienen.