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Zutaten Portionen: - 2 + 300 g gekochte Garnelen 150 g Crème fraîche 50 g Ketchup 1 TL Cognac 1 TL Chilisauce 1 Limette (Saft) ½ TL Zucker 2 Chicorée 1 Avocado 2 Zweige Dill Salz Pfeffer Utensilien kleine Rührschüssel Zitruspresse Schneidebrett Messer Küchentipp Videos Nährwerte pro Portion kcal 552 Eiweiß 31 g Fett 38 g Kohlenhydr. 21 g Schritt 1/3 150 g Crème fraîche 50 g Ketchup 1 TL Cognac 1 TL Chilisauce 1 Limette ½ TL Zucker Salz Pfeffer kleine Rührschüssel Zitruspresse In einer kleinen Rührschüssel Crème fraîche, Ketchup, Cognac, Chilisauce, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Limette auspressen und den Saft in die Schüssel geben. Schritt 2/3 300 g gekochte Garnelen 2 Chicorée 1 Avocado 2 Zweige Dill Schneidebrett Messer Schale der Garnelen entfernen. Strunk vom Chicorée zurückschneiden, danach Chicorée kleinschneiden. Dill fein hacken. Avocado würfeln. Schritt 3/3 Chicorée, Avocado und Garnelen in Serviergläser umfüllen. Cocktailsauce darübergießen. Mit gehacktem Dill servieren.
Zutaten Garnelen evtl. auftauen lassen, jeweils schwarzen Darm am Rücken entfernen. Garnelen waschen, trocken tupfen. Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden. Mit Garnelen, 2–3 EL Öl und Pfeffer mischen. Beiseitestellen. Gurke waschen, putzen, der Länge nach halbieren und entkernen. Gurke mit einem Spiralschneider zu "Spaghetti" hobeln (ersatzw. mit einem Messer erst längs in Scheiben, dann in "Spaghetti" schneiden). Reste fein würfeln. Reichlich Salzwasser aufkochen. Gurken-Spaghetti darin ca. 30 Sekunden kochen (blanchieren), dann sofort in Eiswasser abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen. Melone halbieren, entkernen, schälen und klein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Alles mit Limettensaft, Erdnüssen, Gurken-Spaghetti und -würfeln mischen. Spinat oder Salat waschen, putzen, trocken schleudern. Joghurt mit Harissa, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mozzarella zerzupfen. Garnelen rundum 2–3 Minuten braten. Gurken-Pasta auf dem Spinat anrichten. Mit übrigem Öl (2 EL) beträufeln.
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