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Da das Grillen auf der Holzplanke nichts anderes ist als eine Art des Garens, kann auf der Grillplanke alles zubereitet werden was du auch sonst auf den Grill legst. Besonders gut geeignet ist diese Methode allerdings für Fisch. Besonders Lachs wird mit dieser Methode zu einem echten Gaumenschmaus. Der Fisch bleibt wunderbar zart und saftig und erhält ganz besondere Holzaromen. Aber auch Filet oder Rumpsteak lassen sich auf einer Holzplanke zubereiten, so wie auch verschiedenes an Gemüse. Besonders geeignet ist das Grillen mit der Holplanke auch für sogenannte "long job" wie z. Mit holz grillen youtube. Brisket oder Pulled Pork. Diese Stücke von Rind und Schwein müssen ohnehin mehrere Stunden indirekt garen. Die Möglichkeiten, was auf einer Holzplanke gegrillt werden kann, sind wie du siehst fast endlos. Viel interessanter ist jedoch welche Holzart du verwenden möchtest. Denn jede Holzart gibt auch unterschiedliche Aromen an das Grillgut ab. Welches Holz eignet sich zum "Planking": In den USA wird überwiegend Zeder- oder Hickoryholz für die Herstellung von Grillplanken verwendet.

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Und wer keine Marshmallows mag: Gegrillte Bananen sind ein ebenso leckerer Nachtisch. Noch mehr Infos und Inspiration findest du im Ratgeber über Grillgut. Grillgut: Fleisch, Fisch & Gemüse Grillgenuss für alle – mit Fleisch, Fisch und Gemüse Welcher Grill passt zu mir? Der große Grill-Vergleich: So findest du den richtigen Passendes zum Thema Grillen

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Knifflig wird es bei der Trocknung des Holzes. Da sich frisches Holz nicht eignet, muss die Planke mindestens ein halbes Jahr, idealerweise aber mehr als ein Jahr abgelagert sein. Damit sie sich nicht verzieht oder aufwölbt, sollte sie ausreichend beschwert sein. Wie das Grillgut positionieren? Insbesondere kleine Stücke sollten möglichst mittig mit reichlich Abstand zum Rand auf der Planke liegen. Wenn sich ein schon mehrfach benutztes Holzbrettchen aus Laubholz vielleicht doch einmal durch zu starke Hitze aufwölbt, rutscht das Grillgut nicht so einfach vom Brett, und Marinaden oder geschmolzener Käse tropfen nicht sofort in die Glut. Auch interessant: So überprüfen Sie Ihren Grill auf Lecks Was kann ich beim Grillen mit einer Holzplanke falsch machen? Meistens arbeiten Anfänger mit einer zu hohen Temperatur und legen das Brett direkt über die Glut. Dann fängt die Planke schnell Feuer. 10 Zentimeter Abstand zwischen Glut bzw. indirekter Hitze und Brett sollten es schon sein. Grillen mit Holz | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Wenn das Brett einmal anfangen sollte zu brennen, ist es oft schon zu spät.

Ist eine breitere Grillfläche gewünscht, lassen sich auch mehrere Holzplanken nebeneinanderlegen. Wie grille ich mit der Holzplanke? Die Oberseite wird vor dem Belegen etwa 5 bis 10 Minuten über direkter Hitze getrocknet. Während des Garvorgangs liegt ein Großteil des Brettes über einer Wasserschale und reicht nur knapp in eine Zone mit direkter Hitze hinein, damit das Holz nicht so leicht verbrennt. Das Wasser verhindert durch den entstehenden Dampf, dass das Grillgut bei den oft vergleichsweise langen Garzeiten zu schnell austrocknet. Es gibt allerdings auch Griller, die das Brett vollständig der direkten Hitze aussetzen. Dadurch wird das Holz heißer und gibt mehr Rauch ab, verbrennt aber auch schneller. Mit holz grilled cheese. Je nach Grillgut sollte die Temperatur unter der Haube aber 180 Grad Celsius nicht übersteigen. Kann ich die Planken selbst herstellen? Theoretisch lässt sich die Planke selber schnitzen. Wer Säge und Hobel in der Werkstatt hat, kann loslegen. Die Auswahl der möglichen Hölzer ist groß und reine Geschmackssache.

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