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Ente im Bräter zubereiten - klassisches Rezept - YouTube
Den Honig mit dem Senf, etwas Olivenöl und Salz vermengen. Die Ente aus dem Bräter in den Deckel legen und gut mit der Marinade bestreichen. Den Ofen auf 250 °C einstellen. Ab jetzt sollte man die Ente im Auge behalten, denn sie braucht je nach Ofen zwischen 15 und 30 Minuten. Den Bratensatz durch ein Sieb in einen Topf geben und entfetten. Dafür am besten eine Saucenkelle benutzen, den Topf schräg halten und vorsichtig das oben schwimmende Fett in die Kelle laufen lassen. Es wird so viel Fett abgeschöpft, bis die Sauce in der Kelle nicht mehr fettig-golden ist, sondern braun wird. Die Sauce mit dem Mehl andicken. Als Beilage passen Kartoffeln, Rot- und Rosenkohl gut dazu.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Ente abbrausen, trocken tupfen und innen wie außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Mit den Äpfeln und Majoran vermengen und in die Ente füllen. Mit Garn zunähen und mit der Brustseite nach unten auf ein tiefes Backblech legen. Etwa 400 ml Wasser angießen und die Ente im Ofen ca. 2, 5 Stunden garen. Dabei regelmäßig mit der Flüssigkeit übergießen und nach ca. 1 Stunde wenden. Den Bratensaft entfetten und vor dem Servieren abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Entenbraten Rezepte Klassischer Entenbraten im Bräter Nach oben
Schritt 5 Die perfekt gebratenen Entenbrüste vor dem Aufschneiden noch kurz in Alufolie ruhen lassen. Der Fleischsaft setzt sich und das Fleisch bleib wunderbar saftig. Schon gewusst? Entenbrust ist nicht gleich Entenbrust. So gibt es einige Unterschiede in Größe und Geschmack, je nachdem ob du eine männliche oder weibliche Entenbrust kaufst. Eine männliche Brust ist größer und auch intensiver im Geschmack. die weibliche Entenbrust ist hingegen etwas kleiner, dafür aber auch meist zarter und saftiger. Eine perfekt gebratene Entenbrust schmeckt einfach wunderbar. Es gibt aber auch noch weitere fantastische Möglichkeiten das Fleisch lecker zuzubereiten:
von Bine88 am 25. 12. 2012, 16:58 Uhr morgen gibts ente aber wo gehts am besten, im Brter drin oder aufn Rost? Und beim Brter deckel drauf oder nicht drauf? 3 Antworten: Re: Ente Braten im Brter oder auf dem Rost Antwort von yvonnika am 25. 2012, 20:08 Uhr Ich hab Sie dieses Jahr im brter gemacht. Aber da schwimmt Sie im eigenen fett. In meinem Rezept von letzten Jahr steht, dass man Sie 1 stunde auf dem rost braten soll. Mit fettfangschale drunter. Das war viel besser. Dann ist das ganze fett weg. LG Beitrag beantworten Antwort von Krmeline am 25. 2012, 21:13 Uhr Ich mach sie im Br kaufe unsere immer beim Bauern, das ist Freilandhaltung bei ihm. Ich habe das kaum Fett bei Gans und Ente. Antwort von kleine_fee am 26. 2012, 15:03 Uhr Ich habe meine in so einer Fettpfanne gemacht, 5 Stunden auf 100 kam kaum Fett raus, war ne gute Ente dieses mal und super zart!!! hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen: Ente Bratenfond entfetten Hallo, hab mich nun doch entschlossen eine Ente zu Weihanchten zu machen.