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Ringsum das Fett in kleineren Stücken auslegen. Nun mit den Händen, von der Mitte ausgehend, alles rasch zu einem geschmeidigen, dennoch nicht sehr festen Mürbteig zusammen kneten. Diesen Teig in Folie gewickelt, für einige Zeit kühl lagern, oder über Nacht in den Kühlschrank legen. Vor dem eigentlichen Backen, die Äpfel schälen, davon etwa 350 g Äpfel (je nach Größe 3 – 4 Äpfel) zur Seite legen. Die restlichen Äpfel, mit einem Messer auf einem Küchenbrett in dünne Scheiben schneiden und gleich in einen etwas größeren Topf geben. 200 ml Wasser, 1 EL Zitronensaft darüber geben und die Äpfel im Wasser einmal aufkochen lassen. Apfelkuchen mit orangensaft 2. Die Äpfel durch ein Sieb abseihen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen und wieder in den Topf zurück leeren. 500 ml ungesüßten Orangensaft mit in den Topf geben. Zwei Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) in eine Schüssel geben, mit 1 TL Zimt und 125 g Zucker gut vermischen und mit 4 EL kaltem Wasser und etwa 6 EL Flüssigkeit aus dem Kochtopf zu einem dicklichen Puddingbrei verrühren.
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Dann den Saft aus den Orangen pressen. Den Zucker mit der Butter leicht karamellisieren, die Orangenschale dazugeben und mit dem Saft aufgießen. Alles bis auf ein Fünftel oder etwas mehr sirupartig einkochen lassen. Zubereitung des Kuchens Die Hälfte vom Teig auf dem gut bemehlten Tisch knapp ½ Zentimeter dick ausrollen und den Boden einer Kuchenform in (Ringform) von ca. 24 cm Durchmesser damit auslegen. Die einfachste Methode ist, den Teig ausrollen, dann über den Teigroller einrollen und so über dem Blech (noch ohne den Ring) wieder ausrollen. Achtgeben, dass der Teig immer gut bemehlt ist. Den Teig um den Kuchenboden herum wegschneiden. Die Teigreste mit den Händen zu einer eher dicken, langen Nudel rollen und diese im Inneren der Kuchenform rundherum legen. Mit den bemehlten Händen flach an die Wand drücken, so dass eine ca. 2 - 4 Zentimeter hohe Teig Wand entsteht. Darauf achten, dass Boden und Wand gut zusammenkleben. Apfelkuchen mit Orangensaft und Streuseln - Kochen Gut | kochengut.de. Mit einer Gabel mehrmals in den Boden stechen. Diese mit 2 Esslöffeln von den geriebenen Haselnüssen bestreuen und dann die gedünsteten Äpfel darauf verteilen.
2/3 grob raspeln. Sofort mit restl. Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Zitronensaft mischen. Auf den Boden geben, mit 3 EL Marmelade bepinseln. © Photoart Gehäuse der restl. Äpfel ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, in die Form legen. Mit 2 EL Marmelade bestreichen, Mandeln aufstreuen. 35 Min. backen.
Die Flüssigkeit im Kochtopf aufkochen, den Topf zur Seite ziehen, mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver einrühren. Danach den Kochtopf wieder auf die Herdplatte zurück schieben und unter ständigem Rühren einen sehr dicken Pudding kochen. Den Topf wiederum zur Seite ziehen, die vor gekochten Apfelscheiben unter den Pudding unterheben. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost im unteren Drittel, oder auf der untersten Schiene einschieben. Ein rundes Kuchenblech mit abnehmbarem Rand, (Springform) mit einem Bodendurchmesser von 24 - 26 cm mit etwas Fett (auch den Rand) einstreichen, dünn mit Mehl bestäuben. Den kalten Mürbteig auf die Größe des Kuchenblechs auswellen, dabei mit den Fingern den Teig gut 2 cm hoch am Backformrand hoch drücken. Apfelkuchen mit Orangensaft und Streuseln von Herbstfreundin13 | Chefkoch. Das inzwischen etwas ausgekühlte Apfel – Puddinggemisch auf den ausgelegten Teig einfüllen. Die restlichen geschälten Äpfel, wiederum mit einem Messer, auf einem Küchenbrett in dünne Apfelscheiben schneiden. Damit den ganzen Kuchen bedecken, dabei die Apfelscheiben nur nebeneinander, nicht fächerartig übereinander, auf die Oberfläche des Apfelkuchens legen.