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Veganer Apfelkuchen Ohne Zucker

July 8, 2024, 8:07 am
Unser veganer Apfelkuchen ohne Zucker ist besonders fein durch die Kombination von Äpfeln und Polenta-Teig mit einer dezenten Zimtnote. Was gibt es Besseres als den Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen? Der säuerlich-süsse Apfelmus macht den Kuchen wunderbar saftig und verleiht diesem auch eine natürliche Süsse. Anstelle von Dinkel-Mehl für den Teig hier einmal die Variante mit feinem Polenta (Maisgriess – ist glutenfrei). Wir verwenden Xylit (Birkenzucker) anstatt von raffiniertem Haushaltszucker. Was ist Xylit? Xylit, auch bekannt als "Birkenzucker", – ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, der sowohl in Pflanzen als auch im Menschen innerhalb des Zuckerstoffwechsels gebildet werden kann. Xylit ist raffiniertem Haushaltszucker, Rohrzucker, Agavensirup, Honig und synthetisch hergestelltem Süssstoff wie Aspartam vorzuziehen. Xylit hat die gleiche Süsskraft wie Haushaltszucker und ist neutral im Geschmack. Äpfel haben hierzulande von August bis Anfang November Saison, weshalb sich der Kuchen sehr gut für den Herbst eignet.
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Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt. Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann. Drucken Beschreibung Leckerer Upside Down Apfelkuchen, der ohne Zucker auskommt und dazu auch noch vegan ist. Schlagworte: Apfelkuchen, zuckerfrei, vegan

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Deine Franziska Rezept drucken Gedeckter Apfelkuchen Zutaten Zutaten für die Füllung: Anleitungen Eine Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Haselnüsse ohne Fett in der Pfanne rösten. Dabei gelegentlich Rühren, damit sie nicht schwarz werden. Wenn sich die Schalen lösen, Haselnüsse in ein Handtuch geben und die Schalen abreiben. Alternativ abkühlen lassen und Schalen von Hand entfernen. Wer Rosinen verwendet, wäscht sie im Sieb ab und lässt sie abtropfen. Die Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Die Zitrone auspressen. Wer möchte kann auch die Schale abreiben und verwenden (nur unbehandelte Zitronen! ). Äpfel, Zitronensaft, ggf Zitronenschale, Zimt und Wasser zusammen mit den geschälten Haselnüssen oder den Rosinen in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze ca 10 Minuten köcheln lassen. Für den Teig Mehl, Haferflocken und Salz mischen. Apfelessig, Öl und Wasser zugeben und alles verkneten. 2/3 des Teiges dünn auswellen und die Springform auskleiden.

Schnappt euch ein Stückchen! INGREDIENTS / ZUTATEN Deutsch English 3 mittelgroße Äpfel (350-400g) 100g Weizenvollkornmehl 100g Dinkelmehl 2 TL Backpulver 50g Mandeln, gemahlen 1 TL Zimt Prise Kardamom Prise Salz 160ml Cashew Drink 150g Apfelmus (ungezuckert) 1 EL Pflanzenöl 1 TL Vanille Extrakt 30g Walnüsse, gehackt 3 medium sized apples 3. 5 oz. (100g) wholemeal wheat flour 3. (100g) spelt flour 2 tsp. baking powder 1. 7 oz. (50g) ground almonds 1 tsp. ground cinnamon pinch of cardamom pinch of salt 2/3 cup (160ml) cashew milk 5. 3 oz. (150g) apple sauce (unsweetened) 1 tbsp. vegetable oil 1 tsp. vanilla extract 1 oz. (30g) walnuts, chopped DIRECTIONS / ZUBEREITUNG 1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Einen Apfel in dünne Spalten schneiden und den Rest würfeln. Damit die Äpfel nicht braun werden, könnt ihr sie noch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Walnüsse grob hacken und zur Seite stellen.