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Bananenkuchen mit Ingwer I
30 Min. simpel 3, 89/5 (17)
Pikant eingelegter Knoblauch
in einer Marinade mit Rotwein bekommt der Knoblauch eine attraktive Färbung, gut zum Knabbern oder als Tapa
30 Min. Kirschen in wein einlegen 4. normal 3, 57/5 (5)
Gefüllte Spitzpaprika
mit würziger Tomaten - Paprika - Sauce
55 Min. normal
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Kirschen In Wein Einlegen Ny
Die Verwendung von Sauerkirschen wird jedoch empfohlen und ist auch die gängigere Art der Kirschweinherstellung. Da die Sauerkirsche im Vergleich zur Süßkirsche einen geringeren Anteil an Pektinen (pflanzliche Polysaccharide) besitzt und auch mehr Saftgehalt besitzt, ist sie für die Kirschweinherstellung bestens geeignet. Die Schattenmorelle (meist angepflanzte Sauerkirschsorte) ist dazu besonders geeignet. Will man trotzdem Süßkirschen verwenden, so muss man den Säuregehalt richtig einstellen. Ansonsten erhält der Wein einen faden und kraftlosen Geschmack. Die
Herstellung von Kirschwein kann dabei auf zwei verschiedene Arten erfolgen. Entweder durch eine Maischgärung oder durch eine Saftgärung. Kirschen in wein einlegen 3. Kirschwein selber machen – Maischgärung Bei der Maischgärung werden die Früchte zerkleinert und zerquetscht und in einem Gärballon mit Wasser und Zucker aufgefüllt. Bitte verwenden sie dazu nur reife und nicht angefaulte Kirschen, um die Qualität des Weines nicht zu gefährden. Das Wasser ist dabei notwendig um eine ausreichend flüssige Konsistenz der Maische zu garantieren und der Zucker dient dem Anreichern des Weines.
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