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Der Konsument hat zudem die Gewissheit, ein authentisches Produkt zu genießen. Der einzigartige Geschmack von Vacherin Mont d'Or liegt an seiner traditionellen und bäuerlichen Herstellung. Der Vacherin Mont d'Or reift ca. 4 Wochen und ist laktosefrei. Sie können den Käse ohne Bedenken bis zu 6 Monate einfrieren um ihn auch nach der Saison noch genießen zu können. Weitere Infomationen erhalten Sie auch auf unserer homepage.
Wir führen in unserem Sortiment einen hochwertigen Mont d'Or français, der vielfach mit der Goldmedaille für den besten Käse ausgezeichnet wurde und das renommierte AOP-Siegel erhalten hat. Diese verlangt, dass sämtliche Produktionsetappen im Herkunftsgebiet durchgeführt werden. Das gewährleistet die Charakteristik seiner Herkunft und verleiht dem Vacherin seine unverkennbare Identität. Der Konsument hat zudem die Gewissheit, ein authentisches Produkt zu genießen. Der einzigartige Geschmack von Vacherin Mont d'Or liegt an seiner traditionellen Herstellung. Eine Handvoll Produzenten liefern den Vacherin an auserwählte Affineure, welche dann den Käse veredeln. Den französischen Mont d'Or bieten wir in zwei Variationen, mit ca. 0, 5 kg und mit 3 kg an. Beide Produkte finden Sie auf unseren Wochenmärkten und in unserem Onlineshop. Gut zu wissen Schimmel auf dem Gürtel aus Tannenholz. Dieses natürliche Phänomen hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack des Käses und ist keine Gefahr für die Gesundheit des Konsumenten.
Auch der Vacherin Mont-d'Or Suisse ist seit 2003 ein Schweizer AOP-Käse. Geschichte und Herkunft des Vacherin Mont-d'Or Der Vacherin Mont-d'Or wird auf französischer Seite im Haut-Doubs, einer Region der Franche-Comté und auf Schweizer Seite im Jura, der Gegend um den Lac de Joux und dem Waadtländer Jura, hergestellt. Seinen Namen hat der Käse vom Berg Mont d'Or im Jura, dessen Gipfel auf französischer Seite liegt. Die Alpweiden überschneiden sich jedoch auf dem Gipfel des Mont Risoux. Die Alpwiesen der Hochplateaus des Jura werden seit dem 12. Jahrhundert auf Anregung der Abteien Saint-Claude und Montbenoit mit Milchvieh und Ziegen bewirtschaftet. Aus ihrer Milch wurde Käse hergestellt. Man nimmt an, dass der Vorläufer des Vacherin Mont-d'Or der Chevrotin ist, ein Ziegenkäse, der seit etwa 1800 aus Ziegenmilch hergestellt wurde. Aus Ermangelung an Ziegenmilch wurde der Käse aus Kuhmilch hergestellt – der Vacherin Mont-d'Or war geboren. Ob dieser Käse zuerst auf schweizer oder auf französischer Seite hergestellt wurde, ist unklar.
Gourmets lieben den Vacherin Mont-d'Or AOP als exzellenten Dessertkäse oder warm, im Ofen zubereitet, in Begleitung von kleinen Kartoffeln oder knusprigem Brot. Schliessen Vacherin Mont-d'Or AOP Weichkäse Käsetyp Thermisierte Milch Milchverarbeitung Milch-Art Tierisches Lab Lab Region Westschweiz Saison Oktober-April Gewicht pro Laib 0. 40-3. 00 kg Vacherin Mont-d'Or AOP Eine saisonale Weichkäse-Spezialität aus dem Vallée de Joux im Waadtländer Jura. Direkt aus dem Ofen genossen ist er einfach unwiderstehlich.