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Zum Schluss den abgekühlten Milch-Butter-Mix unterrühren. 4. Quarkmasse in die Springform gießen. Die Quarktorte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 70 Min. backen, bis sie goldgelb ist. Foto: ShowHeroes
Alles in eine Schüssel geben und den Teig gut durchkneten. Dann das Ganze auf der Backform verteilen. Dabei gut andrücken und auch einen Rand formen. Bei 200°C 20 Minuten lang backen. Das Puddingpulver, den Zucker und 100ml von der Milch vermischen. Den Rest der Milch aufkochen. Wenn die Milch kocht, das Pudding-Zucker-Gemisch dazutun und alles aufkochen, bis die Masse etwas dicker wird. Dann den Herd ausstellen und den Quark unterrühren. Eben kurz probieren. Quark torte mit boden und pudding for sale. Mmmmh. Jetzt noch schnell die Zitrone pressen und den Zitronensaft dazu geben und gut vermengen. Dann kann man die Füllung auf den Boden gießen und die Quarktorte in den Ofen stellen. Die Torte muss jetzt nochmal 70 Minuten bei 140°C backen. Jetzt schön abkühlen lassen.
Das liegt an der Quarkmasse, die zumeist frei von Gluten und arm an Kohlenhydraten ist. Stattdessen punktet der Quarkkäsekuchen mit seinem erfrischenden Geschmack. Den Gehalt an Zucker kannst du - je nach Geschmack - verringern. Oder du verwendest sogar eine gesündere Süße wie zum Beispiel Erythrit. Das funktioniert in diesem Rezept wunderbar. Bodenlos, leicht und lecker! Magerquark oder Sahnequark? Für die meisten Käsekuchen-Rezepte verwende ich Magerquark. Dieser hat am wenigsten Fett, was ich durch die Zugabe von Butter oder Sahne wieder ausgleiche. Wenn du einen Käsekuchen mit Boden backen willst, dann kannst du auch den fettreicheren Sahnequark verwenden. Dann wird der Kuchen noch cremiger. Quarktorte mit boden und puddings. Für den Käsekuchen ohne Boden empfehle ich aber unbedingt Magerquark, weil dieser trockener ist und eine festere Struktur ergibt. Schließlich wollen wir den Kuchen nach dem Backen auch gut schneiden können. Puddingpulver oder Stärke? Auf jeden Fall Pudding! Denn der bringt Geschmack in den Kuchen.
Die Quarktorte ist ein beliebter Klassiker, der schon bei Oma regelmäßig auf dem Kaffeetisch stand. Jetzt backen wir sie nach und schwelgen dabei in Erinnerungen. Noch mehr Lieblingsrezepte: Quarktorte wie von Oma Kein Kaffeeklatsch mit der Familie ohne dieses Rezept für köstliche Quarktorte. Das Besondere daran ist der Milch-Butter-Mix, der im ersten Schritt separat zubereitet und nach dem Abkühlen unter die Quarkmasse gerührt wird. Das sorgt dafür, dass die Torte am Ende eine wunderbar cremige Konsistenz bekommt. Der beste Käsekuchen der Welt | Backen macht glücklich. Oma weiß einfach, was gut ist! Warum fällt meine Quarktorte immer zusammen? Grundsätzlich sinkt jeder Kuchen beim Abkühlen etwas ein. Um zu verhindern, dass die Quarktorte nach dem Backen an Volumen verliert oder sogar reißt, kannst du sie nach der Hälfte der Backzeit für 10-15 Minuten aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. So können sich die unterschiedlichen Temperaturen der Quarkmasse, die in der Mitte kühler ist als am Rand, angleichen. Zusätzlich hilft es, wenn du während der Ruhezeit mit einem Küchenmesser den Kuchenrand rundherum vorsichtig von der Springform löst.
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