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Und gesund sein, achtsam sein, sich was gönnen liegt ja ohnehin im Trend. Sogar der Genießer Alfred Biolek gestand unlängst, nur noch Wein ohne Alkohol zu trinken. Auf dieser Welle wollen Rößle und Zyrewitz mitgären. "Es gibt zwar schon alkoholfreien Wein – aber meistens ist das süße Plörre", sagt Rößle. "Wir bevorzugen kräftigeren Wein mit mehr Säure. Genießen ohne Alkohol: Alkoholfreie Spirituosen entwickeln sich zum neuen Trend | rbb24. Je intensiver, desto mehr Geschmack bleibt übrig. " Er stellt klar: "Wir machen keinen Fruchtsaft. " Genauer als alkoholfreier Wein müsste man nämlich sagen: alkoholbefreiter Wein. Dass er einmal vergärt wurde, ist auch der Unterschied zum profanen Traubensaft Aber warum eigentlich nicht? "Durch die Entalkoholisierung behalten wir einen Teil der Aromenvielfalt, die der Wein bei der Gärung entwickelt hat. " Genauer als alkoholfreier Wein müsste man nämlich sagen: alkoholbefreiter Wein. Destillieren seine Hersteller doch genau jenes C 2 H 6 O, das von Mikroben unter Mühen in den Traubenmost hineingezaubert wird, gleich danach wieder heraus.
Foto: Bar am Steinplatz Die Bar am Steinplatz, sie ist eine der großen Granden der Berliner Barszene. Aber sie schafft es trotzdem, dabei immer innovativ zu sein. Barmanager Willi Bittorf ging einen radikalen Schritt und hat mit seinem Team zusammen eine alkoholfreie Hauptbarkarte entwickelt. Das Motto: "Maximaler Genuss ohne Reue! " Bar am Steinplatz im Hotel am Steinplatz Steinplatz 4, Charlottenburg, Mi-Sa ab 17 Uhr, Wild ohne Alkohol in Friedrichshain bei Zeroliq Alkoholfrei Trinken in Berlin? Ab zu Zeroliq! Wirklich guter alkoholfreier Wein kaufen? ▷ Alkoholfreishop.de. Foto: Zeroliq Bar Eine Bar, ganz ohne Alkohol? Auch noch in Friedrichshain? Ja, wir wissen doch, das klingt absurd. Aber Zeroliq gibt es wirklich und möchte den Beweis dafür antreten, dass alkoholfreie Drinks auch anders können als nur quietschsüß – und alkoholfreie Nächte mindestens ebenso wild sein können wie betrunkene. Nur ohne die Gewissensbisse am nächsten Morgen. Auf der Karte finden sich mehr als 20 alkoholfreie Weine, mehr als 30 alkoholfreie Biere und eigens kreierte Cocktails und Longdrinks.
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Dazu ein Prost der Weinwissenschaft: es gibt sachdienliche Hinweise, die auf ein vielversprechendes alkoholfreies Endprodukt hindeuten. Und so sieht der ideale Grundwein aus: trocken, guter Extrakt, niedrige Säure und Schwefelwerte. Gutes frisches Aroma. Und nicht zu viel Alkohol, sonst gibt es wieder andere technische Probleme. Wer trinkt alkoholfreien Wein? Früher waren die Zielgruppe für alkoholfrei meist Menschen, die verzichten mussten. Schwangere, Leute mit gesundheitlichen Problemen. Doch das ändert sich seit ein paar Jahren. Das Publikum wird immer jünger und entscheidet sich bewusst dafür, nicht zu trinken. Weil sie sagen, dass Alkohol nicht zu ihrem Leben passt. Wie Fast-Food oder andere diätische Dramaturgien. Daher noch eine gute Nachricht: Alkoholfreie Weine werden immer mehr in Bio-Qualität erzeugt - und sind meistens vegan. Schwieriger wird es mit Halāl, denn dazu müsste das Getränk der Begierde nur 0, 0% Alkohol aufweisen. Alkoholfreier wein berlin marathon. Und nie Alkohol enthalten haben. Also kein Glücksfall für die pfiffigen Entalkoholisierungstechniker.
Mitgründer Moritz Zyrewitz, früher Geschäftsführer bei einem anderen Start-up () ist in Berlin geblieben. Dafür steigen mit Rößle zwei andere Kollegen in Frankfurt aus dem ICE: ein burschikoser "Business to Business"-Typ und ein PR-Fotograf mit Bob-Haarschnitt und dünnen Beinen, die er ins Gaspedal drückt. Zum Wein geht's, zum deutschen Wein, aus dem gleich der Alkohol entfernt wird. Alkoholfreie Getränke haben es lange Zeit kaum in die Gläser geschafft. Genauer müsste man sagen: alkoholfreie Ableger von Getränken, in denen eigentlich Alkohol enthalten ist. Nach der Freilegung des für den Durchbruch von alkoholfreiem Bier erforderlichen Zauberworts "isotonisch" drängen nun auch höherpreisige Nuller-Varianten von Gin und eben Wein auf den Markt. Gesund sein, achtsam sein, sich was gönnen Denn Wein ist nicht mehr nur edel oder billig, sondern auch jung und hip. Alkoholfreier wein berlin film. Also darf man mit ihm experimentieren, auch in feinkostigeren Preislagen. Die "Generation Riesling" mit ihrem frechen Produktdesign macht es vor.