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Rauschmann Gruiten Mittagstisch

July 5, 2024, 1:25 am
Der Rosmarin-Kochschinken und die Fleischwurst im Ring kamen bei der Jury ebenso gut an wie der Gruitener Brotschmaus – ein eigener Brotaufstrich des Hauses – und die Auerochsen-Grillwurst. Letztere ist ein Alleinstellungsmerkmal von Rauschmann, stammt sie doch von Tieren aus dem Wildgehege im Neandertal. "Die gibt es nur bei uns und in der Gaststätte Becherhus", sagt Alexander Hennig, Inhaber der Metzgerei. Die Betreiber des Geheges hätten nach einem Partner in der Region gesucht, der die Überbestände verarbeite – so gebe es seit etwa zehn Jahren eine exklusive Zusammenarbeit mit der Metzgerei. Metzgerei Rauschmann - 1 Tipp. Die hat in der Region noch ein weiteres Markenzeichen: Sie ist der einzige vergleichbare Betrieb, der noch selbst schlachtet. Und das habe viele Vorteile, sagt Metzgermeister Hennig (39), der das Geschäft vor zwei Jahren von seinen Schwiegereltern übernahm: "Wir haben einen engen Kontakt zu den Bauern und wissen, was die Tiere gefüttert bekommen", betont er. Sämtliche Fleischbestände stammten von Höfen der engsten Umgebung.
  1. Metzgerei Rauschmann - 1 Tipp

Metzgerei Rauschmann - 1 Tipp

Qualität aus Leidenschaft Während in Deutschland die Zahl der selbst schlachtenden Betriebe immer weiter zurückgeht und alleine in NRW seit den 1960er Jahren fast 80% der schlachtenden Betriebe geschlossen wurden, werden wir auch in Zukunft direkt vor Ort schlachten und verarbeiten. Es ist für uns untrennbar mit dem Tierwohl verbunden, wenn neben kurzen Transportwegen und einer artgerechten Haltung auch der Schlachtungsprozess unter optimalen Bedingungen abläuft. Jede Schlachtung bei uns im Haus wird von einem Veterinär begleitet, der auch im Vorfeld eine Tierbeschau durchführt. Zu unseren beliebtesten Produkten gehört unzweifelhaft die hausgemachte Fleischwurst. Nicht ohne Grund: Durch den geringen Fettanteil und den intensiven Geschmack ist unsere mehrfach Gold prämierte Fleischwurst bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Ob als Scheibe, zum Schmieren, auf die Hand oder für den Grill – unsere Wurstwaren und unser Aufschnitt werden mit viel Liebe zum Detail frisch hergestellt. Alles, was Sie für das perfekte BBQ brauchen Vom klassischen Nackensteak über fertig marinierte Grillspieße bis hin zur unseren beliebten Bratwürsten bieten wir Ihnen eine Vielfalt leckerer Grillspezialitäten aus eigener Herstellung an.

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