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3) In Haitabu (der Vollständigkeit halber - für den Betrachtungszeitraum zu früh) gibt es Bretter ohne Schnittspuren 4) (ggfs. Vorlegebretter oder Waschbretter). In Bad Windsheim gibt es ein rundes Brett mit einem Durchmesser von ca. 25 cm. 5) Demnach muss bei Brettern/Tellern unterschieden werden, ob sie am Tisch oder in der Küche verwendet werden. Schneidebrett aus holz die. Textquellen: In Kochbüchern wird geschnitten, aber nicht gesagt wo. In Rezepten wird mit nicht näher beschriebenen Brettern beschwert oder zwischen Bretter gelegt. In Inventaren werden Bretter im Kontext Küchen 6) genannt, die dann aber wieder oft in Verbindung mit Brot stehen. Im Gedicht vom Hausrat 7) werden ein braed erwähnt, dabei handelt es sich aber um einen Pfannenwender, weiter aber auch ein Hackbrett, eine Hackbank und ein Brettschaber (vermutlich zum Reinigen) und in John de Garlandes Dictionary 8) werden Platten und runde Holzteller gespült, keine Bretter. Wenn in höfischer Literatur von Brettern gesprochen wird, dann wird von Tischgeschirr ausgegangen.
13) Überlegungen und Fazit: Es könnte sein, dass es sich hier um ein "IstdochselbstverständlichThema" handelt und die Schneidbretter im Fundgut (noch) nicht vorhanden waren/als solche erkannt wurden oder mir nicht bekannt sind, dass sie in der Literatur nicht erwähnt werden und sie auf Abbildungen nicht dargestellt sind. Es könnte aber auch sein (auf Basis von dem, was ich auf bisher gefunden und ausgeführt habe), dass es gar keine Schneidbretter gab, so wie wir sie heute kennen. Ein Schneidbrett benötigt eine gewisse Größe, um (auch das Verhältnis Messergröße und Brettgröße) vernünftig arbeiten zu können. Die Bio-heumilch-bauern Aus Bayern Bio-joghurt Mild Angebot bei E Center. Ob dieses Rechercheergebnis repräsentativ ist, auf andere Betrachtungszeiträume und Regionen übertragbar ist und was es für die Umsetzung im Hobby bedeutet, ist Interpretationssache. Ich verwende (bisher – da ich es nun ernsthaft für mich hinterfrage) im Hobby ein 4-eckiges Brett aus Vollholz. Quellenverzeichnis: 1) Arnd Gühne, Stadtarchäologie in Freiberg / Holzfunde 2) Ulrich Müller, Holzfunde aus Freiburg/Augustinereremitenkloster und Konstanz Herstellung und Funktion einer Materialgruppe aus dem späten Mittelalter 3) Volker Vogel, 4) Florian Westphal, 5) Hermann Heidrich und Andrea K. Thurnwald, Spuren des Alltags, Schriften und Kataloge des Fränkischen Freilandmuseums des Bezirks Mittelfranken, Bd. 26.
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Für die Standfestigkeit sorgt die traditionelle verzugsfeste Holzverbindung mit 2 Gratleisten. Alle unsere Schneidebretter sind wasserfest verleimt und problemlos abwaschbar. Die Oberflächen behandeln wir mit Proterra FOODCARE-OIL®, das zu 99% aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt wird. Dieses Öl ist geruchsneutral und lösemittelfrei. Küchenbretter dürfen alles Mögliche: liegen, stehen oder gut aussehen. Nur wackeln dürfen sie nicht. Deshalb fertigen wir unsere Schneidebretter mit der traditionellen Gratverbindung. Sie ist altbewährt und doch noch immer innovativ. Unserer Ansicht nach eine der sinnvollsten und schönsten Holzverbindungen für Massivholz. Schneidbretter - eine Spurensuche!. Fräsung und Gratleiste müssen so gefertigt werden, dass sie sich ineinander verkeilen. Der Profi bezeichnet dies auch als eine "form- und kraftschlüssige" Verbindung. Der große Vorteil dieser Konstruktion ist die Möglichkeit, Längs- und Querholz stabil, aber dennoch beweglich miteinander zu verbinden. Denn Massivholz "arbeitet": es quillt bei hoher Luftfeuchtigkeit und schwindet bei trockener Luft.