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Die Existenz des "Comité culturel des beurres salés de Bretagne" zeigt, wie wichtig den Bretonen ihre gesalzene Butter immer noch ist. Mit Meersalz verfeinerte Butter ist heute noch eines der wichtigsten Symbole der bretonischen Küche und genießt als "Gold der Küche" eine exzellente Reputation in ganz Frankreich. Die […] weiterlesen
Die Étrille, eine Samtkrabbe, eignet sich für schmackhafte Saucen. Die kleinere Langoustine (Kaisergranat) wird mit einer Mayonnaise gereicht. Die größere Langoustine Royal wird gern mit Cognac flambiert und mit einer Sahnesauce gegessen. Zubereitung à l'armoricaine Die traditionelle bretonische Zubereitungsart für Languste und Hummer heißt Langouste / Homard à l'amoricaine. Bei dieser Art wird die Languste oder der Hummer kurz gekocht, aufgeschnitten und mit Cognac flambiert. Die Sauce armoricaine besteht aus in Olivenöl angebratenen Schalotten und Knoblauch, hinzugefügten Tomatenwürfeln, Thymian, Estragon, Petersilie, Pfeffer, Salz und trockenem Weißwein. Muscheln: Amande, Coquille, Huître, Palourde, Pétoncle, Praire In der Bretagne werden viele Muscheln angeboten. Bretonische Küche - Spezialitäten Bretagne - Essen + Trinken. So können die Sandmuschel (Amande), die Jakobsmuschel (Coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc), die Venusmuscheln (Palourde und Praire) und die Kammmuschel, eine kleine Jakobsmuschel mit dem Namen Pétoncle verzehrt werden.
Um dieses natürliche Phänomen zu vermeiden und den Verzehr nicht milchiger Austern rund ums Jahr zu ermöglichen, züchten einige Austernzüchter sterile (triploide) Austern. Kurz und gut: Austern isst man in der Bretagne rund ums Jahr. © Carnac et son village d'ostreiculteur, Le PO | Simon BOURCIER - Morbihan Tourisme © Karepa-Fotolia Ausgewählte Adressen In Cancale ist das Atelier de l'huître die Anlaufstelle für Austernfreunde: flache und tiefe Austern oder die großen Pieds de Cheval (Pferdefüße) mit runder Schale, begleitet von einem guten Glas trockenem Weißwein. Die kleine Austernbar im Maison Bouchonneau im Herzen des Badeorts Saint-Cast le Guildo ist eine Pflichtetappe für alle, die meeresfrische Aromen lieben. Hier können Sie, unter anderem, Austern direkt vom Erzeuger probieren, begleitet von einem Glas Weißwein, Brot und Bordier-Butter. Bretonische austern rezepte klassisch. In Penvins bieten Alban und Ralph, zwei Food-Culture-begeisterte Brüder, im Pointe de Penvins Austern auf ihrer belebten Terrasse mit Meerblick an.
Austern Rezepte Vorspeisen | Hauptgerichte | Meeresfrüchte | Thunfisch | Lachs Rezepte | Zubereitung Rezepte mit Austern Austern sind etwas ganz besonderes. Doch wie bereitet man diese Köstlichkeit zu? Wir haben verschiedene Austern Rezepte zusammen gestellt. Auf diesen Seiten werden nach und nach neue Gerichte vorgestellt. Austern verfügen über sehr viel Eiweiß und schmecken bei einer richtigen Zubereitung einfach köstlich. Austernrezepte Suppe mit frischen Austern Suppe mit frischen Austern Suppe mit frischen Austern. Austern mal zur Suppe verarbeitet für diejenigen die das Geschmackserlebnis der Austern kennenlernen möchten, sich aber nicht m... Melonen - Avocado Salat mit Garnelen Melonen - Avocadosalat Melonen - Avocado - Salat -mit zartrosa Garnelen, garniert mit aromatischen Korianderblättern, ein Salat der sättigt, aber nicht zu gehaltvoll ist. Austern Nr. 0, keltischer Seelachs und Buchweizen | Tourisme Bretagne. Zutaten: 1 Schalotte 13... Gebackene Austern mit Blattspinat Gebackene Austern mit Blattspinat Austern gebacken mit Blattspinat - Eine Austern- Variation für Kenner.
In der Bretagne geht eben nichts ohne Salzbutterkaramell. ♥ Weiterlesen ♥ → Food-Guide für Naxos: 12 Spezialitäten, die man bei einem Urlaub auf Naxos essen muss → Food-Guide für Schottland: 14 Spezialitäten, die man bei einer Schottlandreise essen muss → Nordsee-Insel mit Geschmack: 8 Hotspots für Foodies auf Sylt ♥ Pin me!