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Pak Choi dazugeben und 1 Minute scharf anbraten. Gemüse im Wok etwas zur Seite schieben und den Tofu dazugeben. Unter Rühren 2 Minuten scharf anbraten, bis der Tofu leicht anfängt, zu bräunen. Mit Kala Namak würzen. Reisnudeln erneut kurz abspülen und etwas auflockern. Gut abtropfen lassen und zusammen mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel mit in den Wok geben. Unter häufigem Rühren braten, bis die überschüssige Flüssigkeit der Nudeln verdampft ist. Sauce dazugeben, unterrühren, 30 Sekunden braten und sofort heiß mit Chiliessig oder Chiliöl servieren. Anstelle von Pak Choi oder chinesischem Brokkoli kannst du auch anderes grünes, etwas festeres Blattgemüse verwenden. Thai reisnudeln mit erdnuss sauce pan. Du solltest immer nur maximal zwei Portionen in einem normalgroßen Wok oder Pfanne zubereiten. Die hohe Hitze ist wichtig zum Braten, in überfülltem Kochgeschirr werden die Zutaten eher gedämpft. Reste können gut im heißen Wok aufgewärmt werden.
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Notfalls sogar in der Mikrowelle, im Idealfall erhitzt du übergebliebenes jedoch erneut im heißen Wok. Drucken Vorbereitung 7 Minuten Zubereitung 10 Minuten Gesamt 17 Minuten Reisnudeln 3 Minuten kochen, sodass sie kurz vor al dente gegart sind. anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Pak Choi gut waschen und in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Ringe, den grünen in 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Tofu in dünne, etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Es ist in Ordnung, wenn er zerbricht, das wird er im Wok oder in der Pfanne gleich ohnehin. Helle und dunkle Sojasauce mit "Austernsauce", Wasser, weißem Pfeffer und Zucker verrühren und beiseite stellen. Wok oder eine große heiße Pfanne über hoher Hitze vorheizen. Öl hineingeben und schwenken. Thai reisnudeln mit erdnuss sauce youtube. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel und Knoblauch 30 Sekunden pfannenrühren, bis es anfängt, intensiv zu duften.