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Du möchst, dass dein Spinat Aroma, Farbe und Nährstoffe behält? Dann wirf in bloß nicht ins kochende Wasser. Ich verrate dir, wie du ihn stattdessen zubereiten kannst und zeige dir meine liebsten Spinatrezepte. Spinat solltest du nicht in Wasser kochen Auch wenn häufig von "Spinat kochen" die Rede ist, solltest du ihn nicht in Wasser garen. Spinat richtig wurzen . Die zarten Spinatblätter benötigen nur eine kurze Hitzeeinwirkung und andere Garmethoden sind dafür besser geeignet. Insbesondere der ganz feine Babyspinat ist dafür zu empfindlich – das sind die deutlich zarteren und milderen Spinatblätter, die von Frühling bis Mai geerntet werden. Und selbst den herberen, großblättrigeren und robusteren Winterspinat mit groben Stängeln solltest du nicht in kochendes Wasser geben. Dieser zarte Baby-Spinat muss nur kurz erhitzt werden. Foto: SevenCooks Warum ist das nicht sinnvoll? Wenn du Spinat in Wasser kochst, gehen nicht nur wertvolle Mikronährstoffe wie hitzeempfindliches Vitamin C oder B-Vitamine verloren, sondern auch der Gehalt an Mineralstoffen nimmt ab – da Kalium und Co.
Zudem ist es empfehlenswert, die Stiele abzubrechen und vom Spinat zu lösen. Sobald ihr frischen Spinat in einen Topf gebt und dem Ganzen Hitze zuführt, fällt das Gemüse in den nächsten Augenblicken zusammen. Es ist wirklich erstaunlich zu sehen, wie ein Berg Spinat zu einer kleinen Portion zusammenschrumpft. Daher verschätzen sich viele Anfänger, wenn sie frischen Spinat zum ersten Mal portionieren. ACHTUNG: Bevor der Spinat in den Kühlschrank wandert, sollte er zunächst auskühlen. Besonders schnell und schonend geht dies mit erwärmtem Spinat in einem kühlen Wasserbad oder Eisbad. Sobald der Spinat in sich zusammen gefallen ist, könnt ihr ihn mit etwas Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Danach wandert er auf den Teller oder wird haltbar gemacht. Wenn ihr euren Spinat erst ein paar Tage später essen wollt, wickelt ihn am besten in ein Tuch ein. Im Kühlschrank bleibt das Ganze zwei Tage frisch. Spinat richtig würzen knives. In der Kochsprache ist beim leichten und kurzen Erhitzen vom Blanchieren die Rede. Dadurch wird zum Beispiel auch der Gehalt an Nitrat um bis zu 70 Prozent reduziert.
Was braucht ihr, um Spinat aufzuwärmen: Kochtopf Küchenkrepp oder ein sauberes Küchentuch Vorratsdose Gewürze TIPP: Beim Aufwärmen solltet ihr Spinat vorsichtig abschmecken. Für das Würzen braucht ihr eigentlich nur Pfeffer, Salz und wahlweise etwas Muskat. Vor dem Verarbeiten und dem Vorbereiten für die Gefriertruhe haltet ihr euch lieber mit den Gewürzen etwas zurück. Köche und Experten empfehlen, Spinat schneller zu erhitzen und lieber nicht über eine lange Zeit hinweg warm zu halten. Das ist eine der sichersten Methoden, um die Umwandlung von Nitrat in Nitrit zu vermeiden. Anleitung: So richtig Spinat aufwärmen! ᐅ Spinat aufwärmen: Richtig aufwärmen will gelernt sein ᐅ JETZT LESEN!. Habt ihr das Gemüse vor dem Auftauen und Aufwärmen richtig gelagert, besteht keinerlei Gefahr. Nach dem Aufkochen von Spinat gebt ihr ihn am besten in ein Vorratsbehältnis und wenig später in den Kühlschrank. Hier kann der Spinat für zwei Tage bleiben. Frischen Spinat aus dem Garten oder vom Bauernmarkt gilt es, zunächst gründlich zu waschen, wenn er später eingefroren werden soll..