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eBook Alles auf Anfang Paleo – was ist das? Paleo- oder Steinzeit-Ernährung: Auf diese Begriffe stößt man in der letzten Zeit öfter in den Medien. Viele Promis schwören neuerdings auf diese in den USA schon Ende der 1970er-Jahre entwickelte Ernährungsweise, ob zur Verbesserung ihrer Gesundheit und ihres Wohlbefindens oder für kurzfristige Diäterfolge. Und man liest von nahezu unglaublichen Heilungserfolgen und positiven Auswirkungen auf den Gemütszustand alleine durch die Umstellung auf Paleo. Was ist dran an dieser "neuen" Ernährungsform, die sich auf die Ursprünge der Menschheit besinnt? Und was ist das überhaupt genau? Stadtbücherei Glücksburg - Katalog › Details zu: Paleo - Das Kochbuch. Die Steinzeit im modernen Zeitalter Wer den Begriff Steinzeiternährung zum ersten Mal hört, hat vermutlich unvermittelt mit Fellen behängte steinzeitliche Wilde vor Augen, die mit Speeren auf Mammutjagd gehen, Wurzeln ausgraben und Beeren sammeln. Zum Glück muss sich bei uns heute niemand mehr auf diese mühevolle Weise seine täglichen Mahlzeiten erarbeiten. Die moderne Paleo-Ernährung nimmt sich zum Vorbild, was steinzeitlichen Menschen damals hauptsächlich an Lebensmitteln zur Verfügung stand und überträgt dies auf das heutige Angebot.
Seit die starke Verarbeitung von Lebensmitteln so einfach und billig geworden ist, sind beispielsweise raffinierter Zucker und stark ausgemahlenes Mehl mit einem minimalen Anteil wertvoller Mineralien und Vitamine für uns selbstverständlich. Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung hat immer weiter zugenommen, die Behandlung von Pflanzen
B. Tilapia mit Orangensalsa, Rindfleischsalat mit Mandeln oder Kokos-Dattel-Nuss-Riegel sind einfach zuzubereiten, aber doch raffiniert im Geschmack. Alle Rezepte mit Angaben zur Zubereitungszeit und zu Kalorien- und Nährwertgehalt sowie mit einem Foto. Mehr lesen »
Seit etwa 2, 5 Millionen Jahren gibt es uns Menschen schon auf der Erde. Doch erst vor gut 10. 000 Jahren haben wir damit begonnen, Pflanzen anzubauen und Nutzvieh zu halten. Verglichen mit der gesamten Existenz der Menschheit auf der Erde ist das eine verschwindend geringe Zeitspanne. Paleo - Das Kochbuch - NGV - Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH. Und erst in den letzten hundert Jahren hat uns die industrielle Revolution stark verarbeitete und damit degenerierte Lebensmittel beschert – kürzer als ein Wimpernschlag in der Menschheitsgeschichte. Das bedeutet, dass wir Menschen uns die allerlängste Zeit unserer Existenz nur von dem ernähren konnten, was uns die Umgebung geboten hat: Als Jäger haben wir das Fleisch wilder Tiere verzehrt, haben Fische und Meeresfrüchte gefangen, Eier, Gemüse, Obst, Nüsse, Pilze und andere pflanzliche Lebensmittel gesammelt. An diese Art der Ernährung haben wir uns über die Jahrmillionen angepasst und gut damit gelebt. Sie ist noch immer in unseren Genen fest verankert. Steinzeitmenschen waren fit Dass unser Körper offensichtlich nicht nur an die in der Steinzeit übliche Ernährung am besten angepasst ist, sondern sie für uns auch die beste zu sein scheint, bestätigen auch paläontologische Forschungen.