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3 | Le Grande Finale Sobald alles kurz aufgekocht ist, stellen Sie die Temperatur auf mittlere Hitze ein und legen die Ochsenbäckchen zurück in die Sauce. Jetzt wird der Deckel verschlossen und alles gart für circa 1 bis 1, 5 Stunden. Ochsenbäckchen geschmort ... - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die genaue Zeit hängt ein wenig von der Größe der Ochsenbäckchen ab. Beachten Sie hierbei die Bedienung ihres Topfes. Nach der oben genannten Zeit nehmen Sie sie Ochsenbäckchen wieder aus dem Topf und pürieren die Sauce. Jetzt kann serviert werden. Dazu empfehlen wir Speckbohnen und Kartoffelpüree Guten Appetit!
3 Zubereitungszeit Gesamt 3 Std. Geschmortes Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüsemus und Endiviensalat. So ein Ochsenbäckchen ist ein zartes leckeres Fleisch, aber es braucht Zeit im Ofen. Am besten bestellt man es beim Metzger. Ein Ochsenbäckchen wiegt etwa 600 g, es schrumpft beim Schmoren etwas, also ist es eine großzügige Portion für 2 Personen. Aber drei werden auch satt. Zutaten 1 Ochsenbäckchen Wurzelgemüse: Würfel schneiden aus, 1 Möhre, 100 g Knollensellerie, 100 g Lauch und einer dicken Zwiebel 1/2 L milder Rotwein Öl zum Anbraten Pfeffer, Salz, Lorbeer und 2 Pimentkörner sowie 2 Wacholderbeeren 3 Löffel Naturjoghurt Zubereitung Das Ochsenbäckchen wird von allen Seiten scharf angebraten und beiseite gestellt. In der selben Pfanne brät man das Wurzelgemüse an und löscht mit Rotwein ab. In einen passenden Schmortopf füllt man das Gemüse, leicht salzen und pfeffern, dann legt man das angebratene Fleisch darauf. Obenauf noch etwas Wein. Man verschließt den Topf mit Alufolie oder einem Deckel.