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Zutaten Für 4 Portionen 600 g Kartoffeln 750 Bundmöhren (schlank) 2 Bund Frühlingszwiebeln El Öl Salz Pfeffer 300 ml Gemüsebrühe (heiß) 6 Eier 200 Schmand Zitronensaft 1 Tl Zitronenschale Meerrettich Kerbel Schnittlauch Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne in 1 cm dicke Ringe schneiden. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln im heißen Öl andünsten, salzen und pfeffern. Brühe zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Min. kochen. Eier in kochendes Wasser geben und 6-8 Min. kochen lassen. Inzwischen Schmand, Zitronensaft, -schale und Meerrettich verrühren. Gericht mit kartoffeln und möhren. Kräuter waschen und trockenschütteln. Kerbelblätter hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides unter den Schmand heben, salzen und pfeffern. Eier abschrecken, pellen und halbieren. Zu der Kartoffel-Möhren-Bouillon und dem Kräuterschmand servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Nebenbei nach Wunsch entweder in einer extra Pfanne oder auf dem Grill die vorgesehene Wurst – oder Fischbeilage braten oder grillen. Die Kartoffel-Gemüsepfanne mit reichlich klein geschnittener Blattpetersilie bestreut und mit kleinen Tomatenvierteln belegt mit oder ohne weitere Beilage zu Tisch bringen. Tipp: Ich habe hier die Zutaten für lediglich 2 Personen angegeben, diese Mengen kann man aber bei mehr Personen beliebig verdoppeln und statt der grünen Erbsen auch anderes Gemüse wie Kohlrabi, Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen oder Fenchelstreifen dazu verwenden. Nährwertangaben: Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Kartoffel-Gemüsepfanne ohne Wurst- oder Fischbeilage ca. 320 kcal und ca. 8 g Fett 1 Portion Kartoffel-Gemüsepfanne mit gegrillter Nürnberger Bratwurst enthalten ca. Gerichte mit kartoffeln und mahren 2019. 580 kcal und ca. 19 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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