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Praktische Tipps für den Weinliebhaber Ein guter Wein kann erst so richtig genossen werden, wenn einige Grundregeln beachtet sind. Sind Sie sich nicht sicher, wo Sie den richtigen Wein einkaufen, worauf Sie bei der Auswahl und Lagerung des Weines achten sollten, oder wie man Wein am geschmackvollsten serviert? Damit der Weingenuss mit Freunden und Bekannten ein echtes Highlight wird, finden Sie hier einige praktische Tipps zum Umgang mit dem "guten Tropfen". Wein einkaufen Sie brauchen Hilfe im Weinregal-Dschungel Ihres Marktes? Wir helfen Ihnen gerne. Machen Sie sich zuallererst klar, was Sie eigentlich genau vorhaben, und welchen Wein Sie wollen: Suche ich eine bestimmte Geschmacksrichtung? Erste Hinweise finden Sie auf den Rückenetiketten der Flaschen. Nudelsalat mit Basilikumdressing | famila. Welche Traubensorten kommen in Frage? Will ich es wagen, einfach etwas auszuprobieren? Zu welchem Anlass benötige ich den Wein? Wie teuer darf der Wein sein? Immer eine gute Idee: Rechtzeitig vor dem Anlass ein "Probierpaket" mit verschiedenen Weinen zum Testen schnüren, zu Hause in Ruhe genießen und später dann den oder die "Auserwählten" in den benötigten Mengen kaufen.
Ganz wichtig: ein Hauch von Knoblauch Das Rezept für ein gelungenes Käsefondue nach Schweizer Art ist einfach, enthält aber einige Feinheiten. Dazu gehört – jawohl! – ein Hauch von Knoblauch. Damit wird der Fonduetopf ausgerieben. Knoblauchfans können der Käsemasse jedoch auch gern ganze Knoblauchzehen oder grobe Stücke hinzugeben und mitessen. Der Käse, man nehme zum Bespiel 500 Gramm Gruyère und 250 Gramm Emmentaler, wird sehr fein geraspelt, damit er gut schmilzt, keine festen Partikel mehr enthält und die cremig-weiche Konsistenz nach dem Schmelzen perfekt wird. Direkt unter die Raspeln wird Speisestärke als Bindemittel gegeben – in unserem Rezeptbeispiel 1, 5 Esslöffel. Guter weißwein familia . Das Ganze kommt dann in den Fonduetopf, zusammen mit 300 Milliliter trockenem Weißwein, der untergerührt wird. Durch die im Wein enthaltene Säure entfaltet sich der Käsegeschmack besser. Außerdem trägt der Rebensaft zur Cremigkeit bei. Rühren, rühren, rühren Das Ganze wird bei nicht zu starker Hitze erwärmt und dabei gut gerührt, bis der Käse schön sämig geworden ist.
Frohe Wei(h)nachen! Ein dunkelroter Schimmer oder ein goldener Glanz im Glas. Aromen von Beeren und Vanille in der Nase. Im Charakter herb oder lieblich, weich oder kraftvoll. Ein guter Wein macht das Feiertagsessen zum Sinnesfest. Wenn die Menüplanung für die weihnachtlichen Feststage ansteht, kommt unweigerlich auch die Frage nach dem richtigen Wein auf den Tisch. Schließlich passt nicht jeder edle Tropfen zu jedem Essen. So darf ein deftiger Gänsebraten mit Rotkohl gern von einem würzigen Rotwein begleitet werden. Ein idealer Kandidat hierfür ist zum Beispiel der im Eichenfass gereifte Il Cardinale Primitivo. Weich im Geschmack, verströmt er die Aromen von Pflaume, Johannisbeere und Vanille. Auch dem intensiven Charakter von Wild kann dieser kräftige Rote gut standhalten. Guter weisswein familia full. Wer es eher halbtrocken mag, wird mit dem ausdrucksstarken Apothic Red seine Freude haben. Der Blend aus kräftigem Zinfandel, weichem Merlot, intensivem Syrah und Cabernet Sauvignon vereint die Noten von dunkelroten Früchten, Vanille und Mokka und passt wunderbar zu Pfeffersteak oder Lammcurry.
Oder Sie nehmen vergleichbare Weine einer Rebsorte, zum Beispiel Riesling, aus verschiedenen Anbaugebieten: Bei gleichem Jahrgang und gleicher Qualitätsstufe (wie Kabinett oder Spätlese) werden Sie erstaunliche Unterschiede erschmecken können. Weitere Ideen für eine Weinprobe: Qualitätsstufen-Weinprobe, Jahrgangs-Weinprobe oder auch eine Überraschungs-Weinprobe, bei der Ihre Gäste ihre Favoriten selbst mitbringen. Die richtige Temperatur der Weine Für eine Weinprobe ist nicht viel vorzubereiten. Sie brauchen natürlich die Weine und sollten für die richtige Temperatur sorgen: Weißwein im Kühlschrank auf 7 bis 8 Grad Celsius kühlen, Rotwein am besten bei etwa 18 Grad Celsius anbieten. Wer es genau nimmt, kann sich an folgende Empfehlungen halten: Junge, leichte Weißweine z. B. Riesling Kabinett 9 - 11° C Reife, kräftige Weißweine, z. Weißburgunder Spätlese 11 - 13° C Roséweine, Weißherbst 9 - 13° C Jugendliche, leichte Rotweine, z. Guter weißwein famila oldenburg. Portugieser oder Trollinger 14 - 16° C Reife, gehaltvolle Rotweine, z. Spätburgunder Spätlese 16 - 18° C Gehaltvolle und sehr gerbstoffbetonte Rotweine, z. Barrique 18 - 20° C Weinglas ist nicht gleich Weinglas Zum Thema Glas gibt es eigentlich nur zwei Punkte zu beachten.
30 Min + Kühlzeit Picknick im Park oder Grillen auf der Terrasse: Der Nudelsalat mit Basilikumdressing ist immer ein guter Begleiter. Zubereitung (1) Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. (2) Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. (3) Weißwein- und Balsamicoessig, Öl, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer gut verrühren. (4) Getrocknete Tomaten klein schneiden, Basilikum säubern und in Stücke zupfen. Beides zum Dressing geben. (5) Nudeln in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing vermischen. (6) Cocktailtomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Weintipps für die Feiertage | famila. (7) Mozzarellakugeln halbieren. Tomaten, Mozzarella und Rucola zu den Nudeln geben und alles vermengen. (8) Pinienkerne ohne Fett vorsichtig in einer heißen Pfanne rösten. (9) Pinienkerne noch heiß unter den Salat mischen. Den Salat 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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