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In diesem Forum gibt es übrigens noch ca. 20 Rouladenrezepte... LG
Die Rouladen, wenn nötig, noch etwas dünner klopfen. Einen Liter Rinderbrühe (selbst gemacht oder instant) bereitstellen. Die Zwiebeln und die Gurken grob würfeln. Die Rouladen ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Dann dick mit dem Senf einstreichen. Darauf je zwei Scheiben Speck legen. Am obersten Rand eine Kinderhandvoll Gurken und Zwiebeln setzen. Die Seitenränder einschlagen und aufrollen. Mit Rouladennadeln oder Garn fixieren. In einem großen Bräter ein Öl-Buttergemisch erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten ordentlich anbraten, bis sie eine dunkle Farbe erhalten. Kurz vorm Fertigbraten die restlichen Zwiebeln mit anbraten. Mit mehreren Spritzern Sojasauce ablöschen. Die Rouladen rundum noch mal mit Salz und Pfeffer würzen. Insgesamt 4 - 5-mal mit einem Schuss heißer Brühe oder Wasser angießen, immer wieder verkochen lassen, dabei auch den Bratensatz lösen. Rinderrouladen Ohne Wein Rezepte | Chefkoch. Dann mit soviel Brühe aufgießen, wie man Sauce braucht. Und immer schön den Bratensatz lösen. Bei kleiner Hitze locker 2 - 3 Stunden köcheln lassen.
Letztgenannte dürfen sich im Wein dann auch gerne wiederfinden. Wie wäre es da zum Beispiel mit einem Rosso di Montepulciano aus der Toskana? Oder dem großen Bruder Vino Nobile di Montepulciano? Hier zeigt sich die Hauptrebsorte Sangiovese gerne mal von der kräutrigen Seite. Passt für mich meistens sehr gut. Sind im Essen nicht ganz so viele Kräuter und ist es generell etwas schlichter, dann bin ich nach wie vor ein großer Fan von Chianti Classico. Einfach, weil dieser Sangiovese-Star perfekt zu allem passt, was mit Tomaten zu tun hat. Rinder Rouladen Ohne Rotwein Rezepte | Chefkoch. Schwieriger Wein-Fall: Kohlrouladen ©Lebensmittelfotos/pixabay Wein zu Kohlrouladen Genug der Plänkelei. Kommen wir zum Eingemachten. Denn wenn es eine Kombination gibt, die bei Wein zu Rouladen schwierig ist, dann ist das Wein zu Kohlrouladen. Der Grund: Kohl hat Bitterstoffe. Und die können Aromen im Wein aufheben, beziehungsweise Tannine unangenehm verstärken. Nicht ohne Grund wählen die meisten Menschen zu Kohlrouladen gerne ein Bier als Begleitung. Bitter und bitter verträgt sich nun mal recht gut.