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Denke aber daran Dir meine Einkaufsliste zu downloaden, denn hier bekommst Du noch ein paar Geheimzutaten genannt die Du Dir auf jeden Fall auch besorgen solltest.. Klicke hierzu einfach jetzt auf den Button. Schritt 3: Früchte säubern Es ist enorm wichtig, dass Du im nächsten Schritt alle Früchte säuberst und schimmelige bzw. verdorbene Früchte entfernst. Zusätzlich kannst Du Deine Früchte auch noch waschen, es sei aber darauf hingewiesen, dass kein Winzer seine Früchte vorab wäscht. Trotzdem kannst Du alle Früchte abwaschen wenn Du der Meinung bist so alle Spritzmittel entfernen zu können. Die meisten Spritzmittel wirken aber heute systemisch und sind direkt in den Früchten selbst. Mit reinem Abwaschen kann man diese also nicht entfernen. Nach dem Waschen musst Du aber alle Früchte trocknen, da Du ansonsten den natürlichen Zuckergehalt reduzierst bzw. verdünnst. Genau den Zucker benötigst Du aber in der Gärung um Alkohol von den Hefen produzieren zu lassen. Anreicherung (Verbesserung, Zuckerung) von Mosten und Weinen. Schritt 4: Früchte stampfen und Pressen Nachdem Du die Früchte vorbeitet hast, musst Du diese jetzt für die Gärung startklar machen.
DAS WEINLABOR Unser Weinlabor steht für modernste und schnelle Analytik von Weinen, Schaumweinen, weinhaltigen Getränken und Spirituosen. Von unserem qualifiziertem Laborteam werden Sie bestens fachlich beraten. Anreicherung – Vitipendium. Wir bieten Ihnen folgende Analysenpakete und Leistungen: Amtliche Analyse für alle deutschen Weinanbaugebiete Handelsanalysen Klär- und Geschmacksschönungen Mostanalysen Trübungsanalysen Identitätsanalysen Exportzertifikate STEIGERN SIE IHRE WEINQUALITÄT SENSORIK & BERATUNG Unser Aushängeschild ist eine umfassende und individuelle Beratung. Die gemeinsame analysengestütze Verkostung von Winzer und Oenologen ermöglicht auf Besonderheiten der Weine einzugehen. Wir begleiten den Jahrgang vom Saft bis zur Abfüllung auf die Flasche und unterstützen Sie fachlich bei der Planung von neuen Weinstilen und Cuvéetierung. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage und vereinbaren gerne einen Termin! IHR ANSPRECHPARTNER: PETER VOGEL SCHNELL UND ZUVERLÄSSIG SERVICE Wir bieten Ihnen mit unserem Labor-Taxi einen schnellen und zuverlässigen Service für unsere Standorte Kitzingen, Volkach und Miltenberg.
Schritt 5: Anreichern und Säuern Dies ist wohl mit der wichtigste und schwierigste Arbeitsschritt bei der eigenen Weinproduktion. Warum schwierig? Wenn man keine richtig gute Anleitung hat und eine passende Umrechnungstabelle parat liegen hat, dann wird es sehr kompliziert Zucker für die Anreicherung des Mostes/ der Maische hinzuzugeben. Den Zucker benötigen die Hefen um diesen in Alkohol umzuwandeln. In den meisten Fällen ist es so, dass man zu wenig Zucker vor der Gärung hat. Somit muss man künstlich welchen hinzugeben. Hat Dein Most zu wenig Säure, musst Du natürlich Säure hinzugeben. Wie viel Zucker man hinzugeben muss, erfährt man über eine Anreicherungstabelle. In meinem Videokurs erhälst Du so eine Anreicherungstabelle, die dir sogar alles voll automatisiert errechnet. So wird Dein Vorhaben Wein selber zu machen zum Kinderspiel für Dich. Die automatisierte Anreicherungstabelle findest Du hier in meinem Wein selber machen Videokurs (klick). Anreicherungstabelle für wein online. Damit aus Deinem Most bzw. Deiner Maische ein Wein wird, muss erstmal eine Gärung stattfinden.