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Sie brauchen kein Weihnachten, um gebrannte Mandeln zu genießen. Knusprig, süß und berauschend gewürzt… kleine Freundchen riechen nach gemütlichem Zuhause. Die Kombination aus Honig-Zimt ist einfach nicht von dieser Welt. Allein wie Ihre Küche riechen wird, wenn Sie diese zubereiten, es ist ein kleines Fest. Das sorgt einfach für warme Emotionen. Gebrannte Mandeln sind süß, leicht salzig und haben eine knusprige bonbonartige Beschichtung, die Sie ungeduldig naschen werden. Es ist ein toller, schneller Snack, der sehr einfach zuzubereiten ist. Wenn Sie vorhaben, gebrannte Mandeln für Ihre Gäste oder eine Party zu machen, wird dringend empfohlen, eine doppelte oder dreifache Portion zu machen. Sie verschwinden wirklich schnell, glauben Sie mir! Sie passen auch hervorragend als Zugaben oder zum Garnieren von Desserts. Sie können diese Leckereien auch in Salaten hinzufügen und genießen. Ihre Textur ist hervorragend dafür. Warum nicht mit Käse oder Früchten experimentieren. Wenn Sie die gebrannten Mandeln etwas würziger haben möchten, ist die Zugabe von Pfeffer, Muskatnuss und Kardamom ideal.
Rezept Gebrannte Mandeln © Karina Hessland / imago Auf dem Jahrmarkt, bei Volksfesten und an Weihnachten dürfen sie nicht fehlen: gebrannte Mandeln! Wie ihr die süßen Nüsse selbst herstellt, zeigen wir euch hier Ihr braucht für gebrannte Mandeln: 200g Mandeln 200g Zucker 125 ml Wasser 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel Zimt Und so geht's: 1. : Gebt Zucker, Vanillezucker, Wasser und Zimt in eine beschichtete Pfanne und bringt die Mischung zum Kochen. 2. : Fügt dann die Mandeln hinzu und kocht das Ganze unter ständigem Rühren bis der Zucker beginnt zu trocknen. Stellt den Herd auf mittlere Stufe hinunter und rührt weiter, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Das könnt ihr daran sehen, dass der Zucker nun an den Mandeln klebt und diese leicht glänzen. 3. : Nun ist es Zeit, die Mandeln auf ein kaltes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu schütten. Bevor ihr die Mandeln ruhen lasst, könnt ihr sie noch mit einer Gabel auseinanderziehen, damit die einzelnen Mandeln nicht aneinander kleben.
Gebrannte Mandeln selber machen – aber wie? Dies geht ganz einfach, denn auf den Weihnachtsmarkt oder den Herbstmarkt muss man in diesem Jahr vermutlich verzichten. Gebrannte Mandeln sind auch eine tolle schnelle Geschenkidee. Wir haben das Rezept noch mit ein paar Gewürzen verfeinert. Zutaten für gebrannte Mandeln: 200g ganze Mandeln in Bioqualität 80g Bio Vollrohrzucker oder brauner Zucker Abrieb einer Tonkabohne oder das Mark einer Vanilleschote ½ TL Ceylonzimt 10g Wasser Zubereitung im Thermomix Wer einen Thermomix hat, gibt 200g Biomandeln (ganz) den Bio Vollrohrzucker, ½ TL Ceylonzimt und etwas Tonkabohne in den Thermomix. Das ganze wird für 6min im Linkslauf und auf Varomastufe erhitzt. Danach muss 10g Wasser hinzugegeben werden und alles nochmals für 9min im Linkslauf und aus Varoma zubereitet werden. Zubereitung ohne Thermomix Wer keinen Thermomix hat, der kann gebrannte Mandeln in einer Pfanne zubereiten. Hierzu muss zuerst der Vollrohrzucker, Tonkabohnenabrieb, 20ml Wasser und Zimt in eine Pfanne gegeben werden und zum Kochen gebracht werden.
Die Masse wird trocken und klumpig und der Mantel, der die Mandeln umgibt, sieht jetzt etwas sandig aus. 6. Hitze reduzieren. Ca. 3-5 Minuten rühren, sodass der neu dazu gegebene Zucker leicht schmelzen kann. Danach sind sie soweit! Wichtig ist, dass du die Mandeln dann nicht länger in der Pfanne lässt, da der Zucker sonst von ihnen abfällt. 7. Mit dem Pfannenwender die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Papier vorher mit etwas Olivenöl bestreichen, damit die Mandeln nicht anhaften. Achte darauf, dass die Mandeln nebeneinander liegen und so wenig wie möglich aneinander haften. 8. Wenn die gebrannten Mandeln etwas abgekühlt sind, kannst du sie mit den Händen noch etwas auseinanderbröseln. TIPP: Also den karamelisierten Zucker bekommt man so nur schwer vom Löffel und der Pfanne. Aber es gibt einen einfachen und sauberen Trick. Wassser in die Pfanne geben Löffel dazugeben. Aufkochen. Fertig. Diese herrliche Leckerei eignet sich vor allem zur Weihnachtszeit als kleines Geschenk, verpackt in einem kleinen Tütchen.
Gebrannte Honigmandeln Die selbstgemachten gebrannten Honigmandeln sind ein Hit bei Groß und Klein. Vor allem aber Kinder lieben diese samtig süßen Kerne. Zutaten für etwa 200 Gramm 150 Gramm Mandeln | 50 Gramm Honig | eine Messerspitze Lebkuchengewürz | eine Messerspitze Steinsalz Zubereitung Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Honigmandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen. Nach etwa 5 Minuten die Mandeln mit einem Pfannenwender wenden. Aus dem Ofen nehmen, mit zwei Gabeln trennen, auskühlen lassen und genießen. Tipp: Sie können die Mandeln zusätzlich mit etwas Kakao aromatisieren. Es reicht, wenn Sie einen halben TL doppelt entölten Kakao unter die Nüsse mengen, bevor Sie diese im Backrohr backen. Empfehlen Sie uns weiter.
gebrannte machen Beitrag #6 Zitat von Rena: danke, ich erzäh dann hier wie es gelaufen ist. ich werd aber erst sonntag dazu kommen sie zu machen....