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Papperts und die Schlitzer Destillerie bringen ein neues Produkt auf den Markt: Gin aus Sauerteigbrot, den "Wilhelm". Poppenhausen/Schlitz - Wenn sich zwei Traditionsbetriebe mit alten Broten beschäftigen, kommt nicht automatisch Altbackenes heraus. Das beweisen die "Bäckerei Pappert" und die "Schlitzer Destillerie". Mit "Wilhelm – Rhöner Gin" gibt es ab sofort einen Gin aus Brot. Die Entstehungsgeschichte ist eine im wahrsten Sinne des Wortes eine Schnapsidee – die neben Freude aber auch eine tiefere Bedeutung hat. "Die ehrliche Entstehungsgeschichte ist, dass wir zunächst einfach sehr gerne mal einen Gin Tonic trinken", sagt "papperts"-Marketingleiter Thomas Bertz. Als er dann las, dass eine Bäckerei in Österreich Gin aus Brot herstellt, war der Ehrgeiz geweckt. Und mit der "Schlitzer Destillerie" wurde schnell ein guter Partner für das Projekt gefunden. "Beide Betriebe haben eine Menge gemeinsam: Wir sind nicht nur Firmen mit langer Firmengeschichte, sondern bei beiden wird auch noch viel Wert auf Handarbeit gelegt", sagt "papperts"-Geschäftsführer Bernd Pappert aus der Rhön mit Blick auf den Partner aus dem Vogelsberg.
Getestet Besser als Fotzelschnitten: Gin aus altem Brot Warum Brot wegwerfen, wenn man daraus Gin machen kann? Wir haben nachhaltigen Gin aus Davos probiert. 70 cl für eine Fünfzigernote – ein fairer Preis. zvg Zwischen Weggli, Bürli und Zopf vermutet man kaum eine Flasche Gin. Beim Bäcker eine Spirituose kaufen, ist wie sich in der Weinhandlung nach einem Gipfeli umschauen. Doch es ist kein Zufall, dass in der Bäckerei Weber in Davos Gin angeboten wird. Handelt es sich doch um Brot-Gin. Auf die Idee, Gin aus altem Brot herzustellen, sei man vor einem Jahr durch die Bäckerei Therese Mölk mit Standorten in ganz Österreich gekommen, erklärt die Bäckerin von Weber. Heute bieten verschiedene Bäckereien in der Schweiz Gin aus Altbrot an. Klar, Gin und Nachhaltigkeit, das liegt beides im Trend. Alkohol kann man aus allem Möglichen gewinnen – ein Start-up aus New York vermarktet sogar Wodka aus Luft, also aus Kohlenstoffdioxid, das der Luft abgeschnitten und mit Wasserstoff vermengt wird. Warum also nicht auch Gin aus Brot machen?
Sie kommen in ausgezeichneter Qualität aus Bosnien und aus der Toskana. Genever übrigens, den die meisten Leute als süßen Bessen Genever kennen, ist eine Wacholderspirituose aus Getreidebrand, nahezu identisch mit dem Heute so beliebten Gin. Neben Wacholder enthält Genever jedoch auch sogenanntem Malzwein, der ähnlich wie bei der Whiskyherstellung aus verschieden Malzsorten gebraut und dann gebrannt wird. Genever ist ein ur-niederländisches Produkt. Unser komplettes Sortiment von Pittermanns Gin Destille findet Ihr übrigens HIER. Zusätzliche Informationen Gewicht 1. 5 kg Bewertungen Es gibt noch keine Bewertungen. Das könnte dir auch gefallen … 32, 99 € 200ml (€ 89, 95/l) / 500ml (€ 65, 98/l) Der Bad Penny ist ein "Old Tom" Gin, also ein süßer Gin. Eine Neuinterpretation der im 19. Jahrhundert sehr beliebten Gin-Sorte. Oft wurde in dieser trinkfreudigen Zeit der letzte Penny (Bad Penny) für einen Schluck Gin ausgegeben. Er hat ein komplexes und intensives Aroma, besteht allerdings aus nur 7 Botanicals.
"Hier wird Gin und Absinth vereint. " TOTOs abGINth ist ein intensiver GIN (54%!! ), der mit den typischen Botanicals des Absinths gebrannt wurde. Lass es dir schmecken, aber nimm dich vor der grünen Fee in Acht! für echte Rüsselsheimer noch nicht verfügbar kommt schon bald "Mein Konzept: Saisonaler GIN. Aus der Region, für die Region" – Leon Tomenendal In der Produktion stelle ich Gin in Kleinstbränden mit einem Ertrag von 2, 3 bis 7 Litern her. So kann ich stetig die handwerkliche Fertigung und meine damit verbundenen hohen Qualitätsansprüche für jede Flasche garantieren. Der komplette Prozess vom Ansetzen der Gewürze in Alkohol, über das Destillieren bis hin zum Abfüllen findet in meinen Betriebsräumen statt. Saisonaler GIN und GIN Spe zialitäten Als Basis präsentiere ich euch über das Jahr jeweils eine von vier GIN Variationen. Dazu gibt es ganzjährig besonders außergewöhnliche und einzigartige GIN Spezialitäten.
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Der entstandene 88%ige Vol. Basisalkohol auf Brotbasis wird kurz ruhen gelassen, bevor einige Botanicals die für den Gin gedacht sind in ihm mazeriert und in einem weiteren Brennprozess nochmals destilliert werden. Hier werden die restlichen Zutaten in zeitlich unterschiedlicher Reihenfolge dem Brennprozess hinzugegeben. Wann und welche, bleibt ein Geheimnis. Wichtig sei zu erwähnen, um eine gleichbleibende Qualität und Geschmack des Gins zu erhalten wird sehr darauf geachtet, dass die Konsistenz und Art des Brotes zu großen Teilen gleich bleibt. In der Nase ist der Herr Friedrich Gin Blue genau wie das Original Herr Friedrich Gin, allerdings ne Nummer kräftiger. Trotz gleichbleibender 40% Vol. und dem ebenso gleichbleibend weichen und milden Charakter, ist der Blue Edition schon etwas mehr Power anzumerken. Man vernimmt mehr die komplexe Struktur an Zutaten, die sich zwar immer noch zurückhaltend aber etwas dominanter seinen Weg an die Nerven wagt. Optisch lässt die blaue Farbe etwas vermuten, wie das sich hier florale Noten dazu gesellen aber genau das bleibt eben aus.