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Möchten Sie Ihre Vanillesoße zum Dessert selber machen und das nach Möglichkeit auch noch ohne Zucker? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für Sie. Vanillesoße gelingt auch ohne Zucker. © olga_meier-sander / Pixelio Zutaten: 500 ml Milch (3, 5%) 1 EL (leicht gehäuft) Stärkemehl 1 Eigelb 1 Vanilleschote Flüssigsüße nach Belieben Vanillesoße selber zu machen ist gar nicht so schwer, wie Sie vielleicht immer gedacht haben. Haben Sie Lust, zu einem ohnehin sehr süßen Dessert eine Vanillesoße zu reichen, die, wenn möglich, ohne Zucker sein soll, dann probieren Sie einmal dieses einfache und doch leckere Rezept. Fast wie Magie! Schlag die Sahne so lange, bis DAS entsteht » REZEPTE - Speisen und feine Genüsse - Kochrezepte & Backrezepte -. Vanillesoße ohne Zucker - so gelingt sie Geben Sie den Löffel Stärkemehl in eine Schüssel und schlagen Sie es mit dem Eigelb auf. Geben Sie ungefähr 6-8 EL von der Milch hinzu und rühren Sie die Stärke und das Ei unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen mit der Milch glatt. Die Vanilleschote wird der Länge nach mit einem scharfen Messer aufgeschlitzt und das Mark wird ausgekratzt.
4 EL Milch und 1 EL Zucker mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Von der restlichen Milch 4-5 EL abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke zu einer glatten Masse verrühren. Die übrige Milch mit der Sahne und 1-2 EL Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote mit einem spitzen Messer aufschneiden, Mark herausschaben und zusammen mit der Schote in die Milch legen. (Alternativ 2 TL Vanille-Essenz zufügen). Unter Rühren zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen, Vanilleschote entfernen und die Stärkemischung einrühren. Vanillesoße selber machen - ein Rezept ohne Zucker. Wieder zurück auf den Herd, unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 1 Min. kochen lassen, bis die Soße eindickt. Jetzt die Eiercreme dazugeben und gut unterrühren - fertig! Vom Herd nehmen und heiß oder kalt servieren. Eigene Notizen Hast du das Rezept probiert? Hat es dir geschmeckt? Ich freue mich sehr über deine Rückmeldung und eine Rezeptbewertung. ⭐ Du kannst direkt im Rezept Sterne anklicken (fünf Sterne bedeuten sehr gut) oder auch das Kommentarfeld gleich hier unten nutzen.
Aber wie unterscheiden sich die Sorten im Aroma? Vanilleschote oderVanillezucker - welche Sorte ist besser für deine Vanillesoße? Vanilleschote: Sie besitzt das natürlichste und intensivste Aroma. Dabei enthält das Mark die höchste Konzentration an Vanillin. Aber auch in der Schote selbst stecken viele Geschmacksstoffe, die du beim Kochen und Backen zum Aromatisieren der Zutaten nutzen kannst. Vanillesoße selber machen ohne ei online. Vanilleextrakt: Das ist sozusagen Vanille in flüssiger Form. Dafür werden die Schoten mehrere Wochen in Alkohol eingelegt, sodass eine dunkle Essenz entsteht. Diese lässt sich gut zum Kochen und Backen verwenden, da das Aroma ebenfalls intensiv ist. Vanillezucker: Hierbei handelt es sich um Zucker, der mit gemahlenen Schoten gemischt ist. Sein Aroma ist zwar weniger intensiv, eignet sich aber gut zum Backen, da es auch bei langem Erhitzen erhalten bleibt. Aber beachte: Vanillezucker ist nicht gleich Vanillinzucker. Letzterer wird nämlich aus synthetischem Vanillin hergestellt. Ich verwende für Opas Rezept am liebsten eine Vanilleschote.
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