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Dieses Rezept gibt es oft im Internet zu finden, ich stell es einfach nochmal dazu. 20-30 ml abgekochtes Wasser oder destilliertes Wasser mit knapp 1/4 Teelöffel Prothesen-Haftpulver "extra stark" in ein kleines Gläschen füllen, schütteln. Es bilden sich zunächst Klumpen, das ist normal. Nach einiger Zeit hat sich der Kleber mit dem Wasser angefreundet und die Klümpchen verschwinden, evtl. noch mal schütteln und fertig ist der Kleber für Fondant und Blütenpaste. Haftet super und hat den Vorteil, dass er nicht so weiß und auffällig auf den Torten sichtbar ist. Es gibt allerdings auch hier durchsichtige, glänzende Spuren nach dem Trocknen, also so auftragen, dass er möglichst ganz unter dem Dekorteil verschwindet. Man benötigt sehr wenig, nur mit einem dünnen Pinsel auftragen, der vorher abgestrichen wurde. Wenn der Kleber anfängt, trüb zu werden, wegwerfen und neuen machen. Zuckerkleber selber machen oder kaufen? (Essbar) (backen). Im Kühlschrank hält er mehrere Wochen.
Den restlichen Puderzucker nun auf eine sauber Arbeitsfläche sieben. Die Masse aus der Schüssel auf den Puderzucker geben und alles solange kneten bis ein glatter Teig entsteht. Den fertigen Fondant nun nochmals in Frischhaltefolie luftdicht einpacken und zusätzlich in eine Schüssel mit Deckel geben. Den Fondant nun einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Er hält sich länger wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn ihr den Fondant dann für eine Torte verarbeiten möchtet, müsst ihr diesen zuerst aus der Kühlung holen und auf Zimmertemperatur bringen, da lässt er sich besser verarbeiten. Nun müsst ihr den Fondant erneut kneten und zwar so lange bis er nicht mehr brüchig ist. Also eine schöne geschmeidig Masse ist und nicht mehr bröckelt. Dann kann der Fondant ausgerollt werden und reist auch nicht mehr. Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachmachen. Blütenpaste (Verwendung: Modellieren filigraner Dekoration, z. B. Blüten, Buchstaben etc. Fondant kleber selber machen mit kukident 1. zur Herstellung von Modelliermasse) 40 g Eiweiß (1 Ei Größe L) 225 g Puderzucker gesiebt 10 g CMC * 1 Prise Salz PalminSoft zum Kneten geht aber auch am Stück Das Eiweiß mit der Prise Salz in der Küchenmaschine bei höchster Stufe ca.
Wie kann man den Fondant selbst machen war nun die Frage. In den großen weiten des WWW habe ich mir ein paar Rezepte angesehen. Ich habe mir den Gelatinefondant herausgesucht, dieser lässt sich auch sehr gut und in relativ kurzer Zeit herstellen. Das Rezept dazu habe ich euch aufgeschrieben und auch wie er gemacht wird. Rezept für Gelatinefondant: 1 Pck. gemahlene Gelatine 60 ml Wasser 120 ml Glukosesirup 1 TL Glyzerin (erhältlich in der Apotheke) 1/2 TL Zitronensäure oder Butter-Vanille-Aroma 1/2 TL Salz 1 kg Puderzucker Zuerst wird die Gelatine in den 60 ml Wasser eingeweicht und dann so lange erwärmt bis sich alles komplett aufgelöst hat. Die Gelatine darf aber nicht kochen. In die aufgelöste Gelatine den Sirup, das Glyzerin, die Zitronensäure und das Salz geben. Nun werden 2/3 des Puderzuckers in eine Schüssel gesiebt. Dann eine kleine Mulde in die Mitte drücken, dahinein kommt das Gelatinegemisch. Das Ganze mit in der Küchenmaschine verrühren. Fondant kleber selber machen mit kukident 2020. Wenn ihr farbigen Fondant möchtet könnt ihr ihn jetzt auch noch einfärben.