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Vakuumierer auf einen Blick - Einfach luftdicht konservieren Du hast zu viel gekocht oder noch etwas leicht verderbliche Zutaten übrig, die du aber nicht wegwerfen möchtest? Mit einem Vakuumierer kannst du hier leicht Abhilfe schaffen und diese konservieren. Die wichtigsten Fakten: Beutel oder Behälter: Du kannst Lebensmittel sowohl in einem Beutel als auch in speziellen Behältern vakuumieren. Behälter eignen sich durch ihre robuste Bauweise vor allem für empfindliche Lebensmittel (Brot oder diverse Früchte), nehmen aber mehr Platz in deinem Kühlschrank weg. Vakuumierbeutel zeichnen sich durch ein Wabenmuster aus, wodurch Vakuumgeräte die Luft entziehen können. Für einen Sous Vide Garer brauchst du zwingend Beutel. Gründe fürs Vakuumieren: Fürs Vakuumieren gibt es verschiedene Gründe. Häufig gilt es schlicht und ergreifend dem Konservieren von Lebensmitteln. Aber auch Fans des Sous Vide Garers sind auf einen guten Vakuumierer angewiesen. Haltbar machen: Durch das Entfernen der Luft wird nahezu der komplette Sauerstoff entfernt (ein Vakuum entsteht).
Mit den hier genannten Tipps gelingt es Suppe zuverlässig und reibungslos zu vakuumieren. Gefälle erzeugen Beim Flüssigkeiten vakuumieren wird das Vakuumiergerät erhöht positioniert. Als Erhöhung kann ein Kochbuch, eine hohes Schneidbrett oder eine liegend platzierte Vorratsdose dienen. Der Gefrierbeutel wird nun zu 2/3 der maximalen Füllmenge mit Suppe befüllt, d. h. 1/3 bleibt frei. Das Befüllen des Beutels gelingt übrigens am leichtesten, wenn der Beutel in ein hohes Gefäß wie einem Messbecher gestellt wird, sodass ein Kippen vermieden werden kann. Mit einem kleinen Schneidbrett wird nun eine Rampe zum Vakuumiergerät erzeugt, auf welche der befüllte Gefrierbeutel gelegt wird. Den oberen offenen Rand in den Vakuumierer legen und den Vakuumiervorgang (ohne automatisches Verschweißen) starten. Erst wenn die Luft entzogen und die Suppe bis fast an den oberen Rand gesogen wurde, wird der Vorgang "Verschweißen" durchgeführt. Die Herstellung eines solchen Gefälles wirkt wahre Wunder, da die Suppe trotz des Unterdrucks meist nicht aus dem Beutel entweichen kann.
Während er bei der Handhabung leicht schwächelt, räumt er in den restlichen Kategorien konkurrenzlos ab. Bei der Bedienung erzielt er mit Ø97 Punkten die höchste Wertung im Test. Gepaart mit den guten Ergebnissen beim Vakuumieren, kannst du hier nicht viel falsch machen. Die automatische Funktion eignet sich auch für empfindliche Lebensmittel. Der Titel des Runner-Ups geht an den Vac 485 von Rommelsbacher. Verglichen mit dem Testsieger ist sowohl die Bedienung als auch das Vakuumier-Ergebnis nur leicht schwächer. Bei der Handhabung ist er sogar eine Ecke besser. Besonders das Öffnen und Schließen des Geräts geht superleicht von der Hand. Wie hat dir diese Kaufberatung gefallen? 5 Bewertungen Orya Weiss
Durch das Vakuumieren von Suppen oder anderen Flüssigkeiten stellt einen großen Vorteil für das Platzangebot im Tiefkühlschrank dar, denn oft sind die verwendeten Behältnisse größer, als es der Inhalt erfordert. Des Weiteren führt das unzureichende Auffüllen der Gefäße dazu, dass die Flüssigkeit, die aus dem Gefriergut verdunstet, sich an der Oberfläche desselben als Eiskristalle absetzt. Auch wenn daraus keine Gefahr für die Gesundheit entsteht, sieht es doch unappetitlich aus und lässt die obere Schicht der eingefrorenen Lebensmittel austrocknen. Dementsprechend ist ein Vakuumieren von Suppen in Beuteln wesentlich platzsparender und lebensmittelgerechter. Suppe vakuumieren – mit diesen Tricks läuft alles wie am Schnürchen! Obwohl die Luft beim Vakuumieren schneller aus dem Beutel gesogen wird als die Flüssigkeit selbst, führt es am Ende des Vorgangs oft dazu, dass Suppe aus dem Beutel läuft bzw. gesogen wird, wodurch der Bereich der Schweißnaht feucht werden kann. Diese schließt dann nicht mehr dicht ab und das Gerät wird verschmutzt.
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