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Rote Bete glasiert Rote Bete glasiert. Kann man gut zum Abendbrot oder als Beilage reichen. Zutaten 10 Knollen Rote Bete, klein 4 Tl brauner Zucker 20 g Butter 1 Tl Korianderkörner 1 Knoblauchzehe 1 1/2 Tl Kreuzkümmelpulver 1/2 Tl Gewürzmischung 1 El Balsamessig 1 1/2 Tl Öl Salz Pfeffer Zubereitung 1. Die Rote Bete muss erstmal weich gebacken werden. 2. Dafür schneidet ihr die Blätter ab. Nicht ganz bis zur Knolle. Es sollte nämlich keine Flüssigkeit austreten. 3. Dann fettet ihr ein Blech ein und lasst die Knollen bei 180°C weich backen. Das kann eine gute Stunde dauern 4. Wen die Knollen weich sind bereitet wir die Zuckermasse vor mit der die Rote Betescheiben verfeinert werden. Glasierte Rote Bete mit Hummus und Apfel-Petersilien-Salat - Rezepte - Reformhaus®. 5. In einer Pfanne werden nun die anderen Zutaten erhizt. Butter, Öl, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch gepresst, Zucker, Gewürzmischung, Essig. 6. Wenn der Zucker caramelisiert ist legt ihr die Rote Bete hinein und glasiert sie. Dann abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Salate: Hier finden sich mehrheitlich Toppings wie verschiedene Samen, Nüsse und Pulver und eine Handvoll Rezepte, die eher Vorspeisen darstellen als Salate im klassischen Sinne. Als Beispiel sind die Roasted Cylindra Beetroot with Crushed Blackberry Dressing and Pistachio Purée (Gerösteten Rote Beete mit Brombeer-Dressing und Pistazienpüree), Mixed Toasted Seeds (Gemischte geröstete Samen) und das Orange Zest Powder (Orangenschalenpulver) genannt. Glasierte rote bete din. Hauptgerichte: Mediterrane Gerichte, wie selbstgemachte Pasta, Risotto, spanische Croquetas, Pürees und weiteres erwarten Sie hier. Das Kapitel beinhaltet ausführliche Informationen zur Herstellung der verschiedenen Pasta-Arten, wie beispielsweise Tortellini, Gnocchi oder Cavaletti. Die Hälfte der Rezepte enthält einen mittleren bis hohen Ölgehalt. Die verwendeten Zutaten sind bis auf eine Ausnahme, wo Kichererbsen-Konserve als Zutat vorkommt, frisch. Aufgeführte Gerichte sind unter anderem die Walnut Tortellini with a Red Wine Mushroom Reduction (Walnuss-Tortellini mit einer Rotwein-Pilz-Reduktion), Smoked Cashew Croquetas with Port-Glazed Red Beetroot (Beets) and Orange Emulsion (Geräucherte Cashew-Croquetas mit Portwein galsierter Roter Bete und einer Orangenemulsion) sowie Kale Purée (Grünkohl-Püree).
Plants Taste Better von Richard Buckley ist bei The Quarto Group oder bei Amazon erhältlich. Über den Autor Richard Buckley, bereits vegetarisch aufgewachsen, studierte zunächst englische Literatur, bevor er sich beruflich der vegetarischen Küche zuwandte. Mittlerweile ist er Inhaber der Acorn Vegetarian Kitchen in Bath, UK, welches man zu den besten vegetarischen Restaurants weltweit zählt. Inhalt des Buches Plants Taste Better beginnt mit einer Einleitung ( introduction) zum Kochen mit Pflanzen. Im Kapitel "das Handwerk des pflanzenbasierten Kochens" ( the craft of plant-based cooking) geht es unter anderem um Aromen ( flavour), Geschmack ( taste), Textur ( texture) und die notwenigen Küchenutensilien ( equipment). Glasierte Entenleber mit rohem Rote-Beete-Apfel-Salat. Die Rezepte sind in 6 Kapitel unterteilt: Snacks ( snacks) Suppen, Pasteten & leichte Mittagessen ( soups, pâtés & light lunches) Salate ( salads) Hauptgerichte ( mains) Desserts ( desserts) Brote ( breads) Rezepte Snacks: Hier finden Sie viel, vorwiegend mediterranes Fingerfood wie gebackene Samen, frittierte Gemüse, im Ofen gebackene Crisps, Dips und Chutneys.