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Eines meiner Lieblings-Vanillekipferl-Rezepte trägt auch meinen Namen. Ohne verrückt zu spielen oder abzuheben, nenne ich es Vanillekipferl-Meisterrezept mit Nüssen. Mein leckeres Vanillekipferl-Rezept wird mit Nüssen und Ei hergestellt. Ja, der Bäckermeister liebt die Vanillekipferl mit Nüssen! Wer mich und meinen Blog schon länger kennt, wundert sich jetzt bestimmt ein bisschen. Für alle anderen stelle ich die Frage hier und gebe natürlich gleich die Antwort. Vanillekipferl Rezepte - Original und einfache Variationen. Warum verwendest du dann, gemahlene Mandeln im Vanillekipferl-Video-Backkurs? Die Antwort ist ganz einfach: Ich war es gewöhnt Vanillekipferl mit Mandeln zu machen, eigentlich haben alle Bäckereien die Vanillekipferl immer mit Mandeln hergestellt. Die Macht der Gewohnheit hat dann in meinen Kopf gebrannt, Vanillekipferl sind ein Mandel-Buttergebäck fertig. Viele Back-Fans haben immer wieder gefragt, kann ich auch Nüsse oder Walnüsse in deinem Vanillekipferl-Rezept nehmen? Meine Antwort selbstverständlich kannst du tauschen, da sowohl die Nüsse, Mandeln und sogar die Walnüsse die gleichen Backeigenschaften haben.
Klar, warum nicht. Ist mal was anderes, dachte ich. Und begann sofort zu kneten, formen und backen. Nach dem Fotografieren gönnte ich mir dann eine kleine Kaffeepause mit einem Milchkaffee und den kleinen Kipferln. Hmm, lecker, war der erste Eindruck. Irgendwie anders als sonst. Aber trotzdem nicht fremd. Und noch mal in einen Kipferl beißen. Omas Vanillekipferl mit Mandeln | gelingsicher und einfach! - Topfgartenwelt. Warte mal. Das schmeckt ja wie früher! Sofort bin ich zu meinem Freund gerannt, der sich bei meinen Back- und Fotografie-Sessions lieber ins Wohnzimmer zurückzieht. "Ich hab's! Mein Opa hat seine Vanillekipferl mit Haselnüssen gemacht. " Mein Freund konnte meine Euphorie zwar nicht ganz teilen - Kindheitserinnerung und so. Trotzdem findet aber auch er, dass die Vanillekipferl mit Haselnüssen tatsächlich besser schmecken als die mit Mandeln. Übrigens habe ich mich nach meinem Erfolgserlebnis mal etwas schlaugemacht. So unüblich ist es anscheinend gar nicht, die Kipferl aus Haselnüssen zu machen. Selbst mit Walnüssen soll es wunderbar klappen. Das werde ich auf jeden Fall bald mal testen.
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1 TL Hirschhornsalz in etwas warmer Milch auflösen, dazugeben. 1 TL Hausnatron in 1 EL Essig auflösen, ebenfalls dazugeben. Masse mit 1kg Mehl in der Schüssel zu einem Teig verarbeiten. Einen Tag stehen lassen. Masse auf einem bemehlten Brett mit Mehl (ca. 200g, je nach Aufnahme des Teiges) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, auswalken, Formen ausstechen. 2 EL Milch und 1 Eidotter verrühren, Kekse damit bestreichen (glasieren). Vanillekipferl mit haselnüssen oder mandeln 2. Bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Wenn erkaltet, nach Wunsch mit Zuckerguss (Schnee von 1 Eiklar und 120g Puderzucker) dekorieren. Noch keine Kommmentare zum Artikel. Zum Kommentieren loggen Sie sich bitte in dem LogIn-Feld oben ein oder registrieren Sie sich. Die Kommentarfunktion ist nur für registrierte Premiumbenutzer (Verbandsmitglieder) freigeschaltet.
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