Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
Kathrin Schwendinger Du möchtest dieses Profil zu deinen Favoriten hinzufügen? Verpasse nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melde dich an, um neue Inhalte von Profilen und Bezirken zu deinen persönlichen Favoriten hinzufügen zu können. 24. Januar 2017, 09:18 Uhr Kamele sind zwar bei uns nicht heimisch. Schokolade aus ihrer Milch gibt's trotzdem. Werner Mayr produziert mit einem Chokolatier aus Meggenhofen den "Schoki" aus Kamelmilch. EGGERDING, MEGGENHOFEN (ska). Schon vor 3000 Jahren haben Nomaden in den arabischen und afrakanischen Ländern haben auf die Gesundheitseffekte der Kamelmilch gesetzt, wie Werner Mayr sagt. Der Eggerdinger ist auf Reisen auf die Milch aufmerksam geworden. Seit sechs Jahren handelt er nun schon als Einpersonenunternehmen "Camel Milk Vitality" mit Kamelmilchprodukten aus aller Welt. Weil sich vermehrt Probleme mit Lieferanten einstellten, kam er auf die Idee, die Kamelmilchschokolade in der Heimat herstellen zu lassen. "Warum sie im viele tausend Kilometer entfernten Abu Dhabi importieren, wenn wir hierzulande unter fairen Arbeitsbedinungen von Meisterhand in Topqualität produzieren können", sagt Mayr und nennt das Unternehmen "Mayer Schokoladen" in Meggenhofen.
Gesetzlich ist es in der EU erlaubt, dass max. 5% der Kakaobutter durch pflanzliche Fette ersetzt werden darf. Dafür darf man Palm- oder Kokosfett nutzen. Notwendig ist das nicht, für die Hersteller ist es allerdings günstiger. Schokoladen Zutat – Sahne Um eine möglichst cremige Schokolade zu erhalten, kann man flüssige Sahne oder Sahnepulver in die Masse geben. Das ist allerdings nur bei Sahne- oder Milchschokolade möglich, nicht bei dunkler Schokolade. Schokoladen Zutat – Milch Man nutzt vorwiegend Kuhmilch für die Herstellung. Daneben gibt es in Europa auch Schokolade aus Ziegen- oder Kamelmilch. In arabischen Ländern gibt es auch Schokolade mit Kamelmilch. Bei der Herstellung von Milchschokolade wird Milch in Form von Pulver, selten flüssige Milch, genutzt. Flüssige Milch hat einen zu hohen Wasseranteil. Das würde die Herstellung erschweren. Daher nutzt man vorwiegend Milchpulver. Es hat einen Restwassergehalt von ca. 5%, während flüssige Milch einen Anteil von 87% hat. Für einige Sorten kann man auch Blockmilch benutzen.
Die fünf Sorten Kamelmilchschokolade aus Meggenhofen werden über den Webshop und in Delikatessenläden vertrieben. Seit Dezember gibt's den Schoki beim Lachinger Genuss Platz in Schärding zu kaufen. Rabatt für BezirksRundschau-Leser Werner Mayr hat für die BezirksRundschau-Leser eine besondere Aktion gestartet: Geben Sie beim Einkauf auf und den Code "Schärding" ein und erhalten Sie fünf Prozent Rabatt auf den gesamten Warenwert.
10. Mai 2016 – Geschmeidig zergeht die vollmundige Textur auf der Zunge und hinterlässt diesen sonderbaren, ja bemerkenswerten Nachgeschmack, der sich immens von konventioneller Schokolade unterscheidet: Schoko aus Kamelmilch. Zweifelsohne treffen auf diese Tafeln von Al Nassma, die es unter anderem in den Sorten Arabische Gewürze, Datteln, Vollmilch, Makadamia-Orange oder in Mini-Kamelform, Begriffe wie extravagant, außergewöhnlich, anders zu. Für Genießer sind sie vor allem eins: von köstlicher Besonderheit! Gesundes Naschwerk Doch diese Schokolade ist nicht nur lecker; wer gerne davon nascht, trägt auch zu seiner Gesundheit bei. Kamelmilch soll gegen Diabetes, Lebensmittelallergien, Krebs und sogar AIDS helfen. Im Gegensatz zu Kuhmilch enthält sie zudem einen höheren Anteil an Vitamin C sowie weniger Zucker und Fett. Und für alle, die unter einer Lactose-Intoleranz leiden, ist sie eine leicht verdauliche Alternative. In vielen Ländern der Erde gilt sie wegen ihrer positiven Eigenschaften als wahres Wundermittel.
Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2. 0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.
Es ist ein Geschäft auf Gegenseitigkeit. "Wir profitieren natürlich vom Image Dubais in der Welt", sagt Dorais. "Andererseits hat Dubai auch etwas von uns. " Denn für die mehr als 15 Millionen Urlauber, die jedes Jahr Dubai besuchen, ist die Auswahl nicht gerade groß, wenn sie Mitbringsel suchen, die nicht nur Schmuck aus Indien und Elektronikgeräte aus Fernost sind. Kamelmilchschokolade ist ein authentisches Mitbringsel und ein exklusives, das zudem erschwinglich ist. Der Boom der "craft chocolate" Im Heimatmarkt setzte sich die Idee schnell durch – in den Geschäften des Luxushotels Burj al-Arab, in der Dubai Mall, dem größten Einkaufszentrum der Welt und natürlich im Duty Free des Flughafens mit den mehr als 90 Millionen Passagieren. Dort werden jedes Jahr Waren im Wert von zwei Milliarden Dollar umgesetzt. Auf Süßwaren entfallen acht Prozent, und in der Liste der verkauften 150 Süßwarenmarken hat sich al-Nassma – was Brise bedeutet, über die sich der Araber in der Wüste freut – bereits auf Platz zehn vorgearbeitet.