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Auch die Nhrsalztabletten werden zerstoen und in Wasser aufgelst. Zum Schluss wird die Reinzuchthefe zugesetzt. Da es sich um Lebendmaterial handelt, ist darauf zu achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist! Reinzuchthefen zu verwenden, hat den Vorteil, dass die Grung rascher in Gang kommt, als berliee man den Ansatz einfach sich selbst. Dauert es nmlich zu lange, bis natrliche Heferassen, die sich durchaus auf den Frchten befinden, den Grprozess in Gang setzen, so besteht die Gefahr, dass sich z. B. Schimmelpilze entwickeln knnen. Dies wird jedoch durch eine rasche Alkoholbildung der Reinzuchthefen verhindert. Beim Fllen des Ballons sollte man sich Notizen machen, um nicht vom Rezept abzuweichen. Dabei spielt die Menge der Schlehen nicht die entscheidende Rolle. Wichtig ist aber das Verhltnis Zucker: Wasser. Dies sollte etwa 1: 2 betragen. Schlehenlikör selber machen | Liköre selber machen. Man kann den Wasseranteil auch etwas erhhen. Der Wein wird dann weniger s. In jedem Fall sollte man ber seinen Ansatz genau Protokoll fhren, um im nchsten Jahr das Rezept optimieren zu knnen.
Dann wird der Steinguttopf mit einem Leinentuch gut abgedeckt und an einem warmen Ort gestellt. Die Gärzeit beträgt ca. 4 Wochen. Nach diesen vier Wochen, giesst ihr den gegärten Hagebuttenwein durch einen Filter gleich in sterilisierte Flaschen und verschliesst sie fest. Nun sollte der Wein nochmal kühl für einige Wochen gelagert werden bis er trinkfertig ist. Wenn ihr keine Hagebutten bekommen könnt, könnt ihr sie auch ersetzen mit Weissdornfrüchten, Sanddorn und auch Schlehen. Wenn ihr euch ganz einfach einen stärkenden Hagebuttenwein herstellen möchte, dann könnt ihr einen Süsswein, wie zum Beispiel Malagawein, und 100 g geschnittene Hagebuttenfrüchte nehmen. Beides wird für 14 Tage an einen warmen Ort stehen gelassen und später abgefiltert. Dieser Hagebuttenwein ist ca. Schlehenwein selber machen die. 6 Monate haltbar. Wenn ihr etwas Korn oder Wodka hinzufügt, sogar etwas länger. Wer Süssweine nicht so gerne mag, kann so einen wein auch mit Rotwein zubereiten. Dafür nehmt ihr 1 kg Hagebutten und teilt sie einmal durch und übergiesst sie mit 3 Liter Rotwein und fügt dem noch 500 g Kandiszucker hinzu.
Menge: 10 Liter Zutaten: 5 l Schlehenbrei 6 l Wasser 2 kg Zucker (1) 500 g Zucker (2) 5 Tabletten Hefennaehrsalz zu je 0, 8 Gramm 20 ml Antigel 1 Kultur Reinzuchthefe, Typ: Burgund/Portwein 1 g Kaliumpyrosulfit Die Schlehen werden nach dem Waschen zerdrueckt oder zerstampft und – soweit möglich – ohne Steine zerstossen, damit die Inhaltsstoffe während der Gärung besser ausgelaugt werden können. Eine Dampfentsaftung ist völlig ungeeignet. Je nach Geschmack können Gewuerznelken oder zerkleinerte Zimtstangen zugegeben werden. Schlehenwein nach Kitzinger Teil 1 von 2 Rezept - ichkoche.at. Den Zucker (1) in heissem Wasser lösen, die Zuckerwasserlösung abkuehlen lassen und das Hefenährsalz, die Reinzuchthefe und das Antigel hinzufuegen. Den Fruchtbrei anschliessend mit dem Zuckerwasser vermischen und alles mit Hilfe eines Trichters in einen Ballon fuellen. Sofort mit einem Gäraufsatz verschliessen. Fuer diese Menge einen grösseren Ballon verwenden (etwa 20l-Ballon), da die Maische sehr hoch steigt; ungefähr 50% sollen als Gärraum frei bleiben! Während der Gärzeit ist der Balloninhalt täglich umzuschwenken, damit sich Fruchtfleisch und Fluessigkeit gut miteinander vermischt werden.