Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
Die typische Raki Farbe ist somit milchig weiß. Die Trübung entsteht allerdings erst, wenn die Spirituose im Glas mit Wasser verdünnt wird. Was muss ich beim Einschenken von Raki beachten? Beim Einschenken von Raki musst Du immer die richtige Reihenfolge einhalten! Aslan Sütü – "Die Löwenmilch" – ist ein anderer Name für den 40 bis 50% Schnaps. Er stammt von seiner Farbe den durch die Mischung mit Wasser annimmt. Die richtige Reihenfolge der Mischung mit Wasser und Eiswürfeln ist entscheidend! Dabei passieren die meisten Fehler! Was ist die typische Raki-Farbe? Die typische Raki Farbe ist somit milchig weiß. Die Trübung entsteht allerdings erst, wenn die Spirituose im Glas mit Wasser verdünnt wird. Vorher ist die Flüssigkeit farblos und klar. Das Trübwerden unter Wasserzugabe wird als Louche-Effekt bezeichnet. Warum wird der Ouzo nicht milchig? Während sich Alkohol und Wasser ohne Schwierigkeiten mischen und sich das Anisöl im Alkohol löst, verträgt sich das Öl nicht mit Wasser und bildet in ihm kleine Tropfen.
Tsipouro von Tsililis, Apostolakis, Babatzim, Abaton Tsantili Tsipouro ist in Griechenland soetwas wie Kult! Seit Jahrhunderten nutzen Griechenlands Weinbauern die Trester ihrer Trauben für das Brennen von Tsipouro. Der mindestens zweimal destillierte Schnaps gilt als Bestandteil einer griechischen Ess- und Trinkkultur. Der Tsipouro, ich nenne ihn gern den griechischen Cousin vom Grappa, hat inzwischen im Heimatland des Ouzo diesen im jährlichen Konsum mengenmäßig überholt! Interessant! Und was ist bei uns mit dem Tsipouro los? Im Land des Ouzo-Konsum-Weltmeisters fristet der Tsipouro bisher (noch) ein Schattendasein. Aber es tut sich langsam etwas! Viele der jährlichen 3, 5 Millionen Griechenland-Touristen aus Deutschland bringen von ihren "Inselurlauben" zunehmend bessere Geschmackserlebnisse in Sachen Tsipouro & Ouzo mit nach Hause. In den ersten griechischen Lokalen mit gehobenem Niveau wurde der Trend nach mehr Qualität bemerkt, so findet man dort auch Tsipouro & Ouzo in kleinen 0, 2 l Flaschen auf der Getränkekarte.
Da nach der Weinernte enorme Mengen an Trester( feste Rückstände nach der Pressung der Weintrauben) angebracht werden, arbeiten die kommerziellen Raki-Brenner praktisch rund um die Uhr. Auf Kreta gibt es nur eine ausgewählte Anzahl an legalen Brennereien, da von staatlicher Seite Lizenz-Beschränkungen eingeführt wurden. Das hat auch den Grund, dass Raki vielerorts "schwarz gebrannt" und dann verkauft oder für den Eigenverbrauch hergestellt wird. Wie er schmeckt und wann er genossen wird Geschmacklich erinnert der kommerziell hergestellte Raki etwas an den italienischen Grappa, der ebenfalls aus Trester hergestellt wird. Da er aber auch häufig schwarz gebrannt und dann unter der Ladentheke heimlich verkauft wird, kann der Geschmack mitunter leicht variieren. Traditionell wird der griechische Raki pur genossen, wobei aber auch die Zugabe von Eiswürfeln oder Wasser häufig anzutreffen ist. Eine weitere, sehr beliebte Variante des kretischen Raki ist der "Rakomelo", der sogenannte Honig-Raki.