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Vor dem Verzehren wird die gesamte Artischocke gekocht oder gedämpft, bis sie weich ist. Artischocken ist man so, dass die Schuppenblätter einzeln gezupft und ausgelutscht werden. Nachdem alle Schuppenblätter abgezupft sind, liegt der Blütenboden frei. Dieser wird ebenfalls verzehrt. Nährwerte Artischocken enthalten kein Fett, wenig Eiweiß und Kohlenhydrate. Häufig liest man zwar, sie seien reich an Vitamin C, das stimmt aber nicht. Außer Vitamin K enthalten sie kaum Vitamine in nennenswerten Mengen. Saison Saison ist von Mai bis November, am besten sind Artischocken zwischen Mitte August und Mitte Oktober. Hepacyn Frischpflanzen-Artischocke Filmtabletten, 120 Stück günstiger Preis | Apotheke-Online.kaufen. Beim Einkauf beachten Die Blütenköpfe dürfen weder braune Flecken noch trockene Stellen enthalten. Überreife Artischocken erkennt man daran, dass die Schuppenblätter abstehen. Zubereitung und Garzeiten Vor dem Garen legt man Artischocken für 1 Stunde in warmes Salzwasser. Danach blanchieren und bei 180 °C für 45 bis 60 Minuten schmoren. Gekocht werden sie 40 bis 45 Minuten, das Dämpfen dauert 25 bis 35 Minuten (dämpfen mit dem Kopf nach unten).
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bevorzugter Nährwert
Die Artischocke erinnert ein wenig an eine Distel, wenn man sie im Gemüseregal liegen sieht. Viele trauen sich nicht an die dekorative Blüte ran, aber ein Versuch lohnt sich. In vielen Mittelmeerländern ist die Artischocke bereits sehr beliebt und ein fester Bestandteil der Küche. Diese besonderen Eigenschaften hat die Artischocke Essbar sind die fleischigen Böden der einzelnen Artischockenblätter. REWE Artischocken Angebot ᐅ Finde den Preis im aktuellen Prospekt. Im Geschmack sind sie fein herb oder auch ein wenig bitter. Das ist zwar nicht jedermanns Sache, aber mit dem richtigen Dip allemal einen Versuch wert. Zu den bekanntesten großen Artischockensorten zählen Camus de Bretagne, Romanesco und Catanese. Bei jungen Artischocken sind vor allem die Sorten Violetto, Violetto di Toscana und Tudela beliebt. Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe regen Artischocken den Appetit an, fördern die Verdauung und senken den Cholesterinspiegel. Der in den Artischocken enthaltene Bitterstoff Cynarin regt den Stoffwechsel an und hat eine positive Wirkung auf Magen, Leber und Galle.