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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: BiPe Zutaten Portionen: 2 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 200 g Risottoreis 80 ml Weißwein 300 ml Fischfond (oder Gemüsesuppe) 1 Prise Safranfäden 4 Krebsschwänze (mit Schale) Jakobsmuscheln (frische) Tintenfische (Calamaretti, klein) 100 g Venusmuscheln (gegart und ausgelöst) 50 g Schlagobers (geschlagen) Salz Pfeffer Butter Olivenöl Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für das Risotto mit Meeresfrüchten Schalotte und Knoblauch klein schneiden und in Butter anschwitzen. Den Risottoreis dazugeben und ebenfalls mitrösten. Der Langkornreis soll glasig werden, aber keine Farbe annehmen. Anschließend mit Weißwein ablöschen. Nach und nach mit ein klein bisschen klarer Suppe aufgießen. Der Langkornreis sollte immer mit Flüssigkeit bedeckt sein und unter durchgehendem Rühren 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden. Dann den Safran dazugeben. Die Frutti di Mare reinigen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Bratpfanne mit Olivenöl anbraten.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Europa einfach Krustentier oder Muscheln Gemüse Italien Fisch warm Vorspeise Schnell gekocht Festlich Dünsten Käse Schmoren fettarm Spanien Winter Vegetarisch Party Braten Schwein Studentenküche raffiniert oder preiswert Herbst Pilze Eintopf ReisGetreide Frühling Sommer cross-cooking Wok Geflügel neu Frittieren kalorienarm Ostern Beilage Frucht Hülsenfrüchte Snack Lactose Frankreich Vollwert 39 Ergebnisse 3, 11/5 (7) Meeresfrüchte - Risotto WW tauglich 10 Min. simpel 3/5 (1) etwas Besonderes 10 Min. normal (0) Champagner-Meeresfrüchte Risotto 120 Min. normal (0) Meeresfrüchte Risotto 40 Min. normal 3, 67/5 (4) Risotto con Frutti di Mare Risotto mit Meeresfrüchten 40 Min. pfiffig 4, 33/5 (16) Thai Curry Risotto mit Garnelenspießen und Chiliöl würzig, cremig, für die Kenwood Cooking Chef XL 15 Min.
pfiffig 3, 25/5 (2) Risotto al Scampi 35 Min. normal 3, 2/5 (3) Risotto mit Blattspinat und Krabben Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pistazien-Honig Baklava Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Currysuppe mit Maultaschen Spaghetti alla Carbonara Vegetarische Bulgur-Röllchen Filet im Speckmantel mit Spätzle
Dieses Risotto ist ein tolles Essen, das man auch gut nach der Arbeit geschwind kochen kann. Zutaten 1 Schuss gutes Olivenöl Risotto Reis (z. B. Arborio) Zwiebeln gewürfelt Knoblauch in Scheiben Trockener Weißwein Gemüsebrühe, Fischbrühe oder Muschelbrühe Frisch geriebener Parmesan / Parmiggiano Meeresfrüchte: Venusmuscheln, Miesmuscheln, Shrimps, Tintenfisch (Sepia, Kalamares oder Oktopus) Festfleischiger Fisch wie z. Leng und Lumb – gut entgrätet – oder auch Thunfisch (siehe Bild) Zubereitung Die Zwiebeln in einem reichlichen Schuss Olivenöl gut anschwitzen, dann den (ungekochten) Reis dazu geben und immer gut durchrühren. Wenn der Reis anfängt glasig zu werden, gibt man tassenweise die Brühe dazu. Immer weiter gut umrühren, wenn die Brühe vom Reis aufgenommen wurde, wieder Brühe nachgießen. Erst kurz bevor der Reis gar ist (er hat dann noch einen gut merkbaren Biss) den Knoblauch dazu geben und einen kräftigen Schuss Weißwein. Das Risotto ist gut, wenn die Reiskörner sich miteinander verkleben und innen noch etwas Biss haben.
Für das Rezept für Meeresfrüchterisotto braucht man etwas Geduld. Aber der feine Geschmack entschädigt für den Aufwand. Foto Tsambika Bewertung: Ø 4, 4 ( 1. 346 Stimmen) Zeit 40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Meeresfrüchte in ein Sieb geben, auftauen und abtropfen lassen. Von den Garnelen den Darm entfernen, kalt abwaschen und trockentupfen. Schalotten und Knoblauchzehen abziehen und in feine Würfel schneiden. Paradeiser häuten, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und auf Küchenpapier zum abtropfen legen. 3 EL Öl in eine Topf geben und heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Reis beifügen und 2 Minuten mitdünsten bis er glasig ist. Wein und Wermut angießen, zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren. Lorbeerblatt untermengen. Fond angießen und alles 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und ab und zu umrühren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Meeresfrüchte darin bei milder Hitze 2 Minuten dünsten, dann die Garnelen beifügen und weitere 3 Minuten dünsten, dann salzen und pfeffern.
Und ich werde ihn im Mörser grob zerkleinern. So war mir das zu intensiv, vor allem wenn ich auf eines der großen Körner biss. Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn's sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.