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Säubere den Rhabarber und schneide ihn in kleine, mundgerechte Stücke. Zuckern oder anderweitig verarbeiten musst du ihn für dieses Rezept nicht mehr. Nimm nun die Mübteigform aus dem Kühlschrank und befülle sie mit der Käsekuchencreme. Verteile die Rhabarberstückchen darauf und zupfe nach Herzenslust Streusel aus dem restlichen Teig darüber. Schiebe den Rhabarber Käsekuchen nun für etwa 30 bis 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis sich der Mürbteig am oberen Rand leicht goldbraun verfärbt. Die Mitte des Käsekuchens sollte beim sanften Rütteln noch leicht wabbeln, aber nicht mehr flüssig sein. Die Creme wird beim Abkühlen noch weiter anziehen und schnittfest werden. Lass den Käsekuchen anschließend bei Raumtemperatur abkühlen. Danach sollte er noch einmal für mindestens 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn anschneidest. Ich hoffe, dir hat mein Rezept für diesen cremigen Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln gefallen. Was sind denn deine Lieblingsrezepte mit Rhabarber? Macht es euch lecker!
Die Masse abkühlen lassen. 5 Quark, Eier, Zucker, Stärke und Vanilleextrakt glatt rühren. Das geht mit dem Handmixer, in der Küchenmaschine oder im Thermomix 30 Sekunden | Stufe 6. 6 Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 7 Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Quarkmasse auf dem Teig verteilen. Das Rhabarberkompott darauf geben. Die übrigen Streusel in den Händen zerbröseln und darüber streuen. 8 Im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens etwa 50-55 Minuten backen. 9 Danach auf einem Kuchengitter bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen und erst dann anschneiden. Hinweise Der Rhabarber-Käsekuchen hält sich luftdicht verpackt ein paar Tage im Kühlschrank. Weitere Rhabarber-Kuchen-Rezepte im Blog Rhabarber-Mandel-Kuchen mit Vanille-Sahne Rhabarber-Cheesecake aus dem Varoma (Thermomix-Donnerstag) Rhabarber-Friands mit geröstetem Rhabarber Mandelkuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott Rhabarber-Baiser-Pie Knusprige Tarte mit Crème Pâtissière und karamellisiertem Rhabarber
Das Mehl, Speisestärke, Mandeln, Backpulver, Eigelb, Zucker und weiche Butter mit einem Handrührgerät verkneten, bis sich Streusel bilden. 2/3 der Streusel auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) geben, leicht andrücken und einen 3 cm hohen Rand formen. Den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Für die Quarkfüllung die Speisestärke mit einem Teil der Milch anrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Dann die angerührte Speisestärke zugießen und kurz aufkochen lassen. Den Quark, das Eigelb, Zitronenschale und Zitronensaft unter den heißen Pudding rühren und nochmals aufkochen lassen. Die Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen und unter die heiße Quark-Pudding-Masse ziehen. Die Quarkfüllung nun auf dem Teigboden geben, die Rhabarberstücke gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C) ca.
Kuchenrezept: So backen Sie den Rhabarberkuchen mit Streuseln Heizen Sie den Backofen auf 155 Grad Umluft vor. Putzen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Stückchen. Trennen Sie ein Ei, das Eiweiß brauchen Sie für den Boden, das Eigelb für die Füllung. Bereiten Sie den Vanillepudding nach Packungsanleitung aus dem Pulver, dem Zucker, dem Eigelb und der Milch zu. Decken Sie den Pudding dann ab und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Vermischen Sie nun in einer Schüssel zunächst das Mehl, den Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker. Geben Sie nun die zwei Eier, das Eiweiß und die Butter dazu und verarbeiten Sie alles mit einem Handrührgerät zu einem Teig. Fetten Sie die Backform (26 Durchmesser) gründlich ein. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Backform und drücken Sie mit bemehlten Händen rundherum einen kleinen Rand hoch. Verteilen Sie den Pudding dann auf dem Teigboden. Geben Sie dann die Rhabarberstückchen gleichmäßig auf den Pudding. Machen Sie die Streusel, in dem Sie zum Mehl den Zucker und Vanillezucker geben, alles gut vermischen und dann die in Stücke geschnittene Butter dazugeben.