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Und: Durch die vorgeschnittenen und -gefertigten Zutaten eines Essens geht das Geschick am Kochlöffel immer mehr verloren. Nicht nur das: "Wer kann heutzutage noch eine Kraftbrühe richtig klären - diese Kunst verkümmert zusehends", ergänzt Thomas Ballmann, Küchenchef im Heilbronner Hotel Burkhardt, Vize des Köchevereins und zusammen mit seiner Frau Erika einer der engagiertesten Macher der Stadtmeisterschaften. Allerdings wollen die Organisatoren mit ihrem Turnier nicht nur die angehenden Chefs am Herd fordern und fördern. Zum gastronomischen Erlebnis gehört ebenso das Service-Personal. Restaurant Goldener Käfer in Ittlingen. Folgerichtig stellen sich auch sechs Restaurantfachfrauen- und Männer, beziehungsweise Hotelfachfrauen- und männer, auch jeweils Lehrlinge im dritten Lehrjahr, der Konkurrenz. Wobei die Aufgaben, unter anderem die Tischdekoration und das Servieren der Menüs der Köche, "vom Niveau einer Meisterprüfung gleichkommt", betont Ballmann. Erika Ballmann sieht gleichwohl ein großes Manko in der Ausbildung darin, dass die Azubis bei den "Umgangsformen, Erscheinungsbild und Ausdrucksweise aus ihrer Erziehung Defizite mitbringen".
Erstklassige Weinauswahl, Wohlfühlatmosphäre. Ständig sehr empfehlenswerte Events. (Datum: ca. Angabe, auf jedenfall war es Freitags)
Nach den großen Zerstörungen des 30jährigen Krieges zählte Ittlingen um 1700 wieder 300 Seelen. Die Jahre 1805 und 1812 brachten für Ittlingen bedrückende Einquartierungslasten durch die französischen Heere, die ihren Weg durch den offenen Kraichgau nahmen. Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts hatte sich in Ittlingen an der Herrschaft derer von Gemmingen und Greck von Kochendorf nichts geändert. Um 1866 waren die von Gemmingen alleinige Grundherren. Erst nach dem ersten Weltkrieg kam es zum Verkauf der grundherrschaftlichen Besitzungen. In der Geschichte Ittlingens endet die Zeit des Großherzogtums und damit der Grundherrschaft durch die am 21. 03. 1919 beschlossene Badische Landesverfassung, in der Baden als demokratische Republik manifestiert wurde. 1924 wurde der Amtsbezirk Eppingen aufgehoben und dem Amtsbezirk Sinsheim einverleibt. Bis zur Auflösung des Landkreises Sinsheim am 31. 12. 1972 gehörte Ittlingen diesem an. Die Entwicklung nach dem 2. Weltkrieg hat im strukturellen Gefüge der Gemeinde tiefgreifende Spuren hinterlassen.