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Schließen Von wegen Schweinefilet ist typisch deutsch: Mit der raffinierten Tandoorimarinade reisen Sie kulinarisch in den fernen Osten. Für das Fleisch: 900 g Schweinefilet Pfeffer, rosa Salz Für die Tandoorimarinade: 3 Knoblauchzehe 10 Ingwer 2 Limette, den Abrieb und Saft 200 griechischer Joghurt EL Tandoori-Paste TL Currypulver Kreuzkümmel (Cumin) 1 Zimt, gemahlen Paprikapulver Chiliflakes weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Für die Tandoori-Joghurt-Marinade Knoblauch schälen und hacken, Ingwer schälen und fein reiben. Limetten waschen und Schale abreiben. Dann halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch, Ingwer, Limettensaft und Limettenabrieb zusammen mit den restlichen Marinade-Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Schweinemedaillons in Kräutermarinade Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Dann für ca. 15 Minuten beiseitestellen und ziehen lassen. Schweinefilet kalt abspülen und gut trockenreiben. Sehnen und Fett wegschneiden und die Schweinefilets mit der Tandoorimarinade 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dann die überschüssige Marinade von den Filets abstreifen.
Der große Vorteil dieser Methode ist, dass das marinierte Grillfleisch viel schneller durch ist. Gleichzeitig hält das Fleisch auch länger, falls dieses nicht sofort verbraucht wird. Dazu legt man das fertig marinierte Fleisch ggf. mit der Restmarinade in den Vakuumbeutel und verschließt diesen mit Hilfe eine Vakuumgerätes. Auf dem Selbermacher-Blog finden Sie eine Video-Anleitung, wie Sie Ihr Fleisch mit dem Vakuumgerät ganz leicht marinieren können. Marinade für Grillfleisch – 2 Rezepte 1. Schweinefleisch-Marinade mit Ingwer Ingwer hat sich zum Schweinefleisch marinieren besonders bewährt. Die folgende Marinade können Sie innerhalb von wenigen Minuten vorbereiten. Dafür brauchen Sie folgende Zutaten: Ingwerwurzel (Stück von 2 cm) Pfefferminze (4 Blätter) Öl (200 ml) Haselnussöl (1 EL) abgeriebene Limettenschale (1 Limette) Ingwer schälen und in dünne Scheiben sowie gewaschene Pfefferminzblätter in Streifen schneiden. Ingwer und Pfefferminze anschließend mit allen weiteren Zutaten vermischen.
Oder in der Pfanne in wenig Öl braten. Grillfleisch marinieren: So geht's Vieles spricht dafür, kein vormariniertes Fleisch zu kaufen, sondern das Grillfleisch selber zu marinieren. Bei eurer selbst gemachten Grillmarinade könnt ihr zum Beispiel aufregende neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und müsst euch nicht mit dem 0815-"Schweinenacken in Paprika-Marinade" aus dem Supermarkt begnügen. Wichtig: Wenn in einer Grillmarinade alle vier Geschmacksrichtungen salzig, süß, bitter und sauer enthalten sind, ist die Mischung optimal. Aber eine Hauptzutat sollte den Ton angeben. Wir verraten, was ihr beim Rumpsteak grillen beachten müsst. So lange muss euer Fleisch marinieren Geflügel, Lamm, Schweinefleisch und dünne Rindfleischscheiben etwa vier bis acht Stunden, große Schweinefleisch- und Rindfleischstücke bis zu zwölf Stunden in der Grillmarinade durchziehen lassen. Garnelen und Fischstreifen höchstens 30 Minuten, ganze Fischfilets etwa eine Stunde marinieren. Nicht länger: das zarte Fischfleisch würde sonst zu mürbe und das Aroma zu kräftig werden.