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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Schweinefilets (ca. 600 g) 3 EL Öl Salz Pfeffer 250 g Kirschtomaten 150 Ziegenfrischkäse-Taler Stiel(e) Basilikum gemahlener roter Pfeffer Zubereitung 25 Minuten ganz einfach 1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 12 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz würzen und portionsweise unter Wenden 3–4 Minuten darin anbraten. Mit Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. 2. Tomaten waschen und zum Fleisch geben. Ziegenkäse darüber zerbröseln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. 3. Fleisch aus dem Ofen nehmen. Überbackene Schweinemedaillons in Champignon-Lauch Sauce und Kroketten - McCain Rezepte. Mit Basilikum garnieren und mit rotem Pfeffer bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 290 kcal 1210 kJ 40 g Eiweiß 13 g Fett 2 g Kohlenhydrate Foto: Wolf, Nadine
Zubereitung: Speck fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne auf das Kochfeld stellen und auf mittlerer Kochstelleneinstellung aufheizen. Speck hinein geben und auslassen. Zwiebeln zufügen und ca. vier Minuten darin dünsten. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zusammen mit Käse und Creme fraiche in die Pfanne geben und unter den Speck rühren. Den Backofen mit der Funktion Ober-/unterhitze auf 180°C vorheizen. Schweinemedaillons salzen und pfeffern. Eine zweite Pfanne auf das Kochfeld stellen und bei mittlerer bis hoher Kochstelleneinstellung aufheizen. Butterschmalz zufügen und die Schweinemedaillons darin von jeder Seite eine Minute anbraten. Eine temperaturbeständige Auflaufform fetten, Medaillons hinein legen. etwas von der vorbereiteten Masse auf jedes Medaillon geben. Überbackene Schweinemedaillons | Simply Yummy. Die Auflaufform auf einem Rost in den Backofen schieben und mit der Funktion Ober-/unterhitze bei 180°C ca. 25 Minuten garen. Anschließend heraus nehmen und sofort servieren.
Paprika vierteln, entkernen, mit der Hautseite nach oben auf einem Backblech verteilen. Unter dem vorgeheizten Grill auf der mittleren Schiene 15 Minuten grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten mit einem feuchten Tuch abdecken. Dann häuten und grob schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in feine Streifen schneiden, Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Rosinen und Kapern zugeben, mit Salz, Pfeffer, Essig und 1 Prise Zucker würzen. Paprika zugeben, mit Tomatensaft ablöschen und 2 Minuten bei milder Hitze kochen. Parmesankruste auf die Größe der Medaillons zuschneiden, auf den Medaillons verteilen, leicht andrücken. Überbackene schweinemedaillons backofen 60c. Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad (Gas 4-5, Umluft 220) auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten garen, bis die Kruste gebräunt und das Fleisch gar ist. Fleisch mit Gemüse und der Basilikumcreme auf Tellern anrichten. Dazu passt Baguette.