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Beachte dass Agartine aufgekocht wird, daher halte Dich am besten an die Anleitung Deines Geliermittels. Bringe Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen. Löse Kakao und Kuvertüre im Läuterzucker auf, füge Schlagsahne hinzu und rühre bis sich alles aufgelöst hat. Schoko-Kuchen mit Mirror Glaze - Rezept | Frag Mutti. Nimm den Topf dann vom Herd und lass die Glasur auf 60°C abkühlen. Füge nun die Gelatine zur Glasur und püriere die Glasur ganz glatt. Decke sie mit einer Frischhaltefolie ab und lasse sie weiter runterkühlen. Du kannst sie dazu auch in den Kühlschrank packen. Zum optimalen Überziehen einer Torte sollte die Mirror Glaze Drip Glasur etwa 24-28°C haben – nicht zu flüssig sein und nicht zu dick.
Märchenhafte Mirror Glaze Torten Skip to content Märchenhafte Mirror Glaze Torten und welche Fehler ihr vermeiden solltet Sicher kennt ihr schon die neuesten Sterne am Tortenfirmament: Mirror Glaze Torten. Über Nacht schienen die Torten der Russin Olga Noskovaa wie glänzende Sterne auf allen Backseiten aufzugehen. Hier zwei Beispiele: Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Instagram. Mehr erfahren Beitrag laden Instagram-Beiträge immer entsperren Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Instagram. Mehr erfahren Beitrag laden Instagram-Beiträge immer entsperren Also, ich bin erstmal in Ehrfurcht erstarrt und hab mich gar nicht ran getraut. Aber hast du nicht gesehen, hat Pati eine Glasur entwickelt, mit der man solche Kunstwerke ohne viel Aufhebens selbst herstellen kann. Klar, dass ich die direkt ausprobieren musste. Mirror glaze auf trockenen kuchen meaning. Und da ich nicht "die" Tortenfee bin, hab ich mich an Cakepops versucht (danke für die Inspiration, Jasmin).
Mirror Glaze Cake als Torte oder Kuchen? First things first. Bevor wir die Spiegelglasur herstellen, muss die passende Basis her. Ähnlich wie bei Fondant funktioniert der Mirror Glaze nur auf Torten und Törtchen, die rundherum sauber und gleichmäßig mit heller Ganache, Buttercreme oder Frosting überzogen sind. Auf trockenen Kuchen und Muffins würde die Spiegelglasur leider nicht halten und bröckeln. Eine buchstäbliche Glanzleistung erzielt ihr mit einer Moussetorte als Mirror-Glaze-Untergrund. Egal, ob groß oder klein, eckig oder rund – Mousse bildet eine besonders ebene Unterlage, sodass die Glasur spiegelglatt wird. Damit die Spiegelglasur fest wird und hält, ist es wichtig, die Torte vor dem Glasieren einzufrieren – mindestens zwei Stunden. Im tiefgekühlten Zustand erstarrt der Guss und härtet aus. Das Frosten gilt vorrangig für Moussetorten. Mirror glaze auf trockenen kuchen recipe. Cheesecakes und Cremetorten müsst ihr nicht bis auf den Kern durchfrieren lassen. Es genügt, wenn Frischkäsemasse, Buttercreme oder Ganache außen gefroren sind.
Eine Tränke ist aber kein Muss. 2 | Schokoladen Ganache zum Füllen – 100g dunkle Kuvertüre (hier Belgische Schokolade Callebaut) – 200ml Schlagsahne – 1 Pck. Rittersport Nugat Erwärme die Schlagsahne in einem Kochtopf und gieße sie anschließend über zerkleinerte Kuvertüre Stücke und Rittersport Nugat Schokolade (ebenfalls zerkleinert) in einer Glas- oder Porzellanschüssel. Rühre solange, bis sich die Kuvertüre in der Sahne auflöst. Die glatte Masse muss eng mit einer Frischhaltefolie abgedeckt werden und im Kühlschrank so lange kühlen, bis die Ganache streichfähig ist. Mirror Glaze Cake Rezept – Spiegelglasur für Torten & Co | absolute Lebenslust. 3 | Beerengrütze – 250g Beeren der Saison (z. B. Himbeeren) – 4 EL Gelierzucker (alternativ Zucker + 1 EL Speisestärke) – 1 TL Vanillepaste (optional, alternativ 1 Pck. Vanillezucker) – 2 EL Limettensaft oder Zitronensaft – 50 ml Wasser Verwende frische oder tiefgefrorene Beeren. Koch die Früchte zusammen mit Limettensaft, Wasser, Gelierzucker und bei Bedarf Vanillearoma kurz auf. Rühre ein wenig, damit die Beeren nicht anbrennen.
Zubereitungszeit 30 Minuten Mengen Ausreichend, um eine Torte mit 24-28cm Durchmesser und 6cm Höhe 2x zu glasieren. Zutaten 18 g Gelatine 2 Pck. gekörnte Gelatine 130 ml Wasser oder Saft 200 g Zucker 200 g Glukosesirup ersatzweise heller Sirup von Grafschafter 220 g weiße Schokolade 150 ml Sahne 1 TL weiße Lebensmittelfarbe Titandioxid, macht die Glasur deckender nach Belieben Lebensmittelfarbe Zubereitung Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, also z. B. die zwei Päckchen gekörnte Gelatine mit 12 EL Wasser verrühren. Die Gelatine dann ca. 10min quellen lassen, dabei wird das gesamte Wasser aufgesogen. Blattgelatine kann ebenfalls verwendet werden, dafür dann 12 Blatt entsprechend 18g in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, bis die Blätter weich geworden sind. Dann die Gelatine vorsichtig aber gründlich ausdrücken. In der Zwischenzeit Wasser, Zucker und Sirup aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mischung etwas abkühlen lassen, so dass sie nicht mehr kocht. Märchenhafte Mirror Glaze Torten. In der heißen Flüssigkeit die Gelatine auflösen.
Nun wird der obere Kuchenteil aufgesetzt. Damit die Glasur gut auf dem Kuchen haftet, wird nun die geschlagene Sahne möglichst glatt und gleichmäßig auf dem Kuchen und auch am Rand aufgetragen. Je glatter die Sahne ist, umso besser und gleichmäßiger sieht die Glasur später aus. Der so vorbereitete Kuchen sollte nun für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltgestellt werden. Nun geht es ans Vorbereiten der Glasur. Hierfür werden 400 ml Milch zum Kochen gebracht, von der Kochstelle genommen und das Glasurpulver wird mit dem Schneebesen klümpchenfrei in die Milch gerührt. Nun sollte die Glasur abkühlen bis auf eine Temperatur von ca. 35 Grad, so lässt sie sich am besten auf dem Kuchen verteilen. Ist der Kuchen gut durchgekühlt, wird er auf ein Kuchengitter und dieses auf eine genügend große Schüssel gestellt, damit der ablaufende Guss aufgefangen wird. Dieser kann in ein Glas gefüllt und für den nächsten Kuchen erhitzt und weiterverwendet werden. Die Glasur wird am besten mit einem Schöpflöffel über den Kuchen gegossen und sollte nicht mehr mit einem Messer oder Löffel zusätzlich verteilt werden.
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