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Legt den Teig in die Mitte des Tisches. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis der Teig 10-15 mm dünn ist. Teig mit dem Handrücken ausziehen 3. Legt eure Hände mit dem Handrücken unter den Teig. Beginnt vorsichtig, den Teig von der Mitte nach außen zu auszuziehen. Verwendet dabei den Handrücken, nicht die Finger! So vermeidet ihr Löcher im Teig. Arbeitet um den Tisch herum und zieht den Teig sanft in alle Richtungen hin aus. Konzentriert euch sich auf die dicksten Stellen des Teigs, um eine möglichst gleichmäßige Teigoberfläche zu erhalten. Fertiger Teig 4. Dehnt den Teig so lange, bis er dünn und nahezu transparent ist. Wenn kleine Löcher entstehen, macht das nichts. Blätterteig strudel mit kirschen film. TIPP: Nach dem Ausziehen könnt ihr größere Löcher mit Teigstücken aus den Rändern auffüllen. Ich überspringe diesen Schritt, solange ich keine riesigen Löcher im Teig habe. 5. Schneidet mit einem scharfen Messer den schweren Teigrand an allen Seiten gleichmäßig ab. TIPP: Ihr könnt ihn später verwenden, um ein oder zwei Stück Fladenbrot herzustellen.
Eine köstliche Kombination ist der Topfenstrudel mit Kirschen. Ein Rezept für die ganze Familie. Foto alex9500 / Bewertung: Ø 4, 5 ( 500 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für den Topfenstrudel mit Kirschen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Strudelteig ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker, Topfen und Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren. Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Nun die Kirschen vorsichtig unter die Topfenmasse heben und diese auf den Teig mittig streichen. Den Teig zusammenschlagen und die Enden gut andrücken. Den Strudel auf das Backblech legen und mit Wasser bestreichen, im Backrohr etwa 45 Minuten goldbraun backen. Tipps zum Rezept Strudel auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren. Kirschstrudel Blätterteig Rezepte | Chefkoch. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE TOPFENSTRUDEL MIT BLÄTTERTEIG Der Topfenstrudel mit Blätterteig hat in Österreich Tradition.
Kneten des Teigs 1. Das Mehl in einer Schüssel mit dem Wasser, Salz, Ei, und Öl vermischen. Mindestens 20 Minuten kneten, damit sich das Gluten im Teig entwickeln kann. Der Teig soll nass und klebrig sein. Den Teig bei Raumtemperatur eine halbe bis eine ganze Stunde ruhen lassen und dann ausrollen. Ein Strudelteig dehnt sich am besten bei Wärme aus. Legt ihn daher an einen warmen Ort. Wartet mindestens eine halbe Stunde, bevor ihr den Teig ausrollt, oder 1 bis 2 Stunden, wenn der Teig gekühlt war. Siehe auch: STRUDEL – HÄUFIGE FEHLER Kirschen, Zucker und Zimt 2. Gefrorene Sauerkirschen am Abend vorher aus dem TK-Fach nehmen und in den Kühlschrank stellen. Eine bis zwei Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. 3. Butter langsam schmelzen. Kirschstrudel mit Blätterteig. 4. Zucker und Zimt vermischen. Bestäubtes Tuch 1. Deckt den Tisch mit einem Baumwolltuch ab. Bestäubt das Tuch gut mit dem Mehl und reibt es leicht damit ein. Teig mit Mehl bestäuben und mit Nudelholz ausrollen 2. Den Teig mit viel Mehl bestäuben.
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