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Kürbismarmelade mit Orangen und Zitronen Eine aromatische und fruchtige Kürbismarmelade mit Orangen und Zitrone schmeckt mäßig süß und kann sowohl auf dem Brot als auch für Füllung zum Backen verwendet werden. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 15 mins Zubereitung 45 mins Gesamt 1 hr Portionen 20 Personen Kalorien 262 kcal Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Die Zitrusfrüchte in kochendem Wasser waschen. In grobe Stücke schneiden und entkernen. Den Kürbis mit den Zitrusfrüchten in einer Küchenmaschine zerkleinern. Zucker mit Wasser in einem Topf kochen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Kürbismasse dazu geben. Die Marmelade 15 Minuten bei schwacher Hitze einkochen, dabei umrühren. Die Kürbismarmelade 2 Stunden abkühlen lassen und erneut 15 Minuten kochen lassen. Den Vorgang noch einmal wiederholen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Die Kürbismarmelade nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern. Natrium: 8 mg Kalzium: 73 mg Vitamin C: 33 mg Vitamin A: 15948 IU Zucker: 53 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 530 mg Kalorien: 262 kcal Gesättigte Fettsäuren: 1 g Fett: 1 g Eiweiß: 2 g Kohlenhydrate: 68 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
Zutaten: Portionen: 1000 g Hokkaidokürbis oder anderen Kürbis 500 ml Orangensaft 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 500 g Gelierzucker (3:1) Zubereitung Schritt 1 Zuerst den Kürbis waschen, halbieren und dann das Kerngehäuse entfernen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden. Schritt 2 Kürbis zusammen mit Orangensaft in einen Topf geben. Eventuell mit etwas Wasser auffüllen, sodass der Kürbis vollständig bedeckt ist. Dann die Zimtstange und das Mark der Vanilleschote dazugeben. Anschließend alles für 15-20 Minuten weich kochen lassen. Schritt 3 Zimtstange entfernen. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach den Gelierzucker hineingeben und für 5 Minuten kochen. Dabei ständig rühren, sodass nichts anbrennt. Schritt 4 Die fertige Kürbismarmelade in ausgekochte Gläser füllen. Unser Rezept ergibt 1, 3 Liter Marmelade.
Zutaten Für 4 Gläser 600 g Orangen (Bio; ca. 4 Stück) 500 Flaschenkürbis 20 Ingwer (frisch) 100 ml Zitronensaft 1 Sternanis Kapsel Kapseln Kardamom Gelierzucker (2:1) Zur Einkaufsliste Zubereitung Von 1 Orange Schale fein abreiben. Restliche Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Kürbis schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer fein reiben, mit Orangen, Orangenschale, Kürbis und Zitronensaft in einen Topf geben. Das Gesamtgewicht sollte 1 kg betragen. Mit Sternanis und Kardamon 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Gewürze entfernen, Gelierzucker zugeben. 4 Minuten sprudelnd kochen und sofort in sterilisierte Twist-off- Gläser füllen, verschließen und 15 Minuten auf den Deckel stellen.
Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden und im Butterschmalz 10 Minuten braten. In der Zeit die Orange schälen und würfeln. Zum Kürbisfleisch geben und alles pürieren. Geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillezucker und Gelierzucker hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren stark kochen lassen. Danach sofort Rum und Zimt hinzufügen, umrühren und die Marmelade in Gläser abfüllen. Die Gläser umgehend schließen und ca. 10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Die Gläser fest verschließen. Danach auf den Kopf drehen, abdecken und abkühlen lassen. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 1 mg Kalzium: 20 mg Vitamin C: 14 mg Vitamin A: 5697 IU Zucker: 56 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 253 mg Kalorien: 230 kcal Monounsaturated Fat: 1 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Fett: 1 g Eiweiß: 1 g Kohlenhydrate: 59 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen