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Sommerlicher Rote-Beete-Salat 600 g Rote Beete 80 g Rauke 1 Blumenkohl 1 Kopfsalat 125 g Himbeeren 125 g Johannisbeeren 200 g Feta 1 Schalotte 3 EL Johannisbeergelee 4 EL Apfelessig 2 TL Fenchelsaat Olivenöl Cayennepfeffer Schälen Sie die Schalotten mit einem Schälmesser und schneiden Sie sie in Würfel. Dann schneiden Sie die vorgegarte Rote Beete in Sechstel. Kochen Sie 100 ml heißes Wasser auf und lösen Sie darin das Johannisbeergelee und etwas Salz auf. Nun geben Sie Rote Beete, Schalotten und die Marinade in einen Bratschlauch, verwenden ihn nach Packungsbeilage und geben das Gemüse bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 40 Minuten in den Backofen. Vorgegarte Rote Beete muss nur ca. die Hälfte der Zeit im Ofen bleiben. Nach dem Backen abkühlen lassen. Waschen, putzen und zerkleinern Sie den Salat und die Rauke und verlesen Sie die Beeren. Danach zerdrücken Sie den Feta mit einer Gabel zu Krümeln. Waschen Sie den Blumenkohl ab und schneiden Sie Röschen heraus. Nun braten Sie ihn in einer Pfanne mit Öl zusammen mit den Fenchelsamen ca.
Hier erfahren Sie wie es geht. Rote Beete einlegen Eingeweckte Rote Beete ist ein Klassiker aus Uromas Zeiten. Rote Beete lässt sich prima selbst einlegen und das mit nur wenigen Zutaten und Hilfsmitteln. Hierfür kochen Sie das Gemüse, schälen es und lassen es abkühlen. Danach schneiden Sie die Rote Beete in Stücke oder Scheiben. Kochen Sie in einem Topf Leitungswasser, Essig, Zucker und Gewürze (Nelke, Pfeffer etc. ) auf. Nun geben Sie die Rote Beete in Gläser und gießen die Mischung darauf und schließen das Glas. Durch den Essig hält die eingemachte Rote Beete in sterilen Gläsern einige Monate lang. Rote Beete kann auch bis zum Sommer eingefroren werden. Dafür kochen Sie die Knolle zuerst, wie oben beschrieben und geben Sie dann in eine Dose oder einen Gefrierbeutel. So kommt sie das ganze Jahr über knackig und fast servierfertig aus dem Tiefkühler. Sommerrezepte mit Roter Beete Aus der Roten Beete kann Püree, Caspaccio, Ofengemüse, Chips, Tartar, Saft und vieles mehr gemacht werden.
Oder Sie wickeln die Knolle in Alufolie und garen Sie schonend im Ofen bei 200 Grad für ca. 40 Minuten. Vorgegarte oder -gekochte Rote Beete muss nur etwa die Hälfte der Zeit im Ofen bleiben. Gebackene Rote Beete macht sich gut: in Salaten als butterweiche Beilage zu Fleisch und Fisch als Einlage für Eintöpfe in Brotaufstrichen Durch das Dämpfen bleiben in der Roten Beete viele der Nährstoffe erhalten. Dafür geben Sie die Rote Beete einfach für 40 Minuten in einen Dampfgarer. Mit einem Entsafter können sie zudem den Saft aus der Knolle holen. Oder Sie pürieren die gekochten Knollen zusammen mit Früchten und machen einen Smoothie aus ihnen. Auch in Desserts und Kuchen ist die Rübe ein Hit. Wie wäre es zum Beispiel mit Rote-Beete-Brownies oder Rote-Beete-Eis? Probieren Sie sich aus! Rote Beete bis zum Sommer haltbar machen Um auch im Sommer in den Genuss von Roter Beete zu kommen, müssen Sie nicht auf Supermarktware zurückgreifen. Kaufen Sie doch einfach im Winter frische Rote Beete auf dem Markt und machen Sie sie Zuhause haltbar.
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