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Der Frühling ist da und hat uns schon fast hochsommerliche Temperaturen beschert. Was könnte es da Schöneres geben als ein Stück fruchtig- leichter Käsekuchen? Dass es bei uns ohne Zucker sein muss, könnt ihr euch ja schon denken. Aber wir wollten noch etwas mehr! Es sollte ein veganer Käsekuchen werden. Nicht nur weil wir es für ethisch besser halten, auf tierische Produkte zu verzichten, sondern weil wir es für gesundheitlich am besten halten, möglichst viele pflanzliche Lebensmittel in die Ernährung einzubauen. Beim Genuss dieser kleinen süßen Sünde ließen wir die Gedanken schweifen. Veganer Käsekuchen mit Beeren - zuckerfrei und auch glutenfrei möglich - goldencherry. Wieso hatten wir uns gegen Milchprodukte entschieden? Das war ja nicht immer so. Noch vor über einem Jahr kam eher mal durch Zufall ein veganes Gebäck auf den Tisch. Heute ist das eher die Regel! Aber wieso ohne tierische Produkte? Immer häufiger ist zu lesen, dass vielen Menschen die Milch nicht bekommt. Natürlich ist in Deutschland nur ein recht geringer Anteil der Bevölkerung wirklich laktoseintolerant.
Ein Käsekuchen ohne Milchprodukte? Wenn man sich noch nie mit der Thematik "Vegan Backen" auseinandergesetzt hat, scheint ein veganer Käsekuchen bestimmt eine riesige Herausforderung zu sein. In meinen Augen ist aber gerade der so so so einfach umzusetzen! Hierfür werden nur Zutaten benötigt, die ihr eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt finden solltet: Sojamehl – Dient als Ei-Ersatz für den Boden. Zugegebenermaßen muss man hiernach in den meisten Supermärkten erstmal ein wenig suchen. Da vom Sojamehl aber immer nur recht wenig benötigt wird, habt ihr anschließend auch recht lange etwas davon. Sojamehl ist zum Backen mein liebster Ei-Ersatz, weshalb ihr es in vielen meiner Rezepte findet – die Anschaffung lohnt sich also! Vegane Butteralternative – Nein, hiermit ist keine pflanzliche Margarine gemeint – sondern ein veganer "Butterblock". Auch dieses Produkt bekommt man mittlerweile fast überall. Veganer Käsekuchen - Original Salzburger Getreidemühlen. Ich mag den Geschmack lieber und finde die Verarbeitung und die Zutatenliste einfach besser als von Margarine.
Mürbteig zubereiten Als erstes einen 26er Springform Boden mit einem Backpapier auslegen und die Seiten einfetten und mit Mehl ausstäuben. Als nächstes wird Zitrone gerieben. Einfach die Zitrone waschen und abtrocknen. Dann auf der, mit Backpapier bedeckten, Reibe reiben. Die Verwendung des Backpapiers an der Reibefläche erleichtert das Entfernen der Schale. Danach Zitronenabrieb, Zucker, Margarine, Wasser, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen. Die Mürbteigkugel in die vorbereitete Springform zerbröseln. Mit den Händen auf den Kuchenboden drücken, bis der Boden ganz bedeckt ist. Den Teig auch an den Seiten etwas hochdrücken und beiseite stellen. Dann den Backofen auf 175 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Veganer Käsekuchen Füllung Die Vanilleschote längs mit der Messerspitze aufschneiden und die Samenkörnchen von der Schote auskratzen und zusammen mit Zucker schön mischen. Veganer Käsekuchen | Vegane Gesellschaft Österreich. Dann Margarine, Zucker und Speisestärke in der gleichen Schüssel, die ihr benutzt habt, um den Mürbteigboden zuzubereiten (ohne ihn zu reinigen), hinzufügen und cremig schlagen.
Außerdem ist roher Käsekuchen sehr leicht zuzubereiten und eignet sich auch für Veganer (ersetzen Sie einfach Honig durch Ahorn- oder Agavensirup). Probieren Sie den außergewöhnlichen Geschmack aus. Die folgenden Zutaten sollten für 4 Portionen ausreichend sein.
Die Fülle an laktosefreien Produkten im Supermarkt ist nicht durch die Masse an laktoseintoleranten Deutschen zu erklären, sondern nur durch die guten Verkaufszahlen von laktosefreien Produkten. Auch wenn nur wenige lakosefrei leben müssen, so hört man immer wieder von unreiner Haut, Magenproblemen und sogar schwerwiegenderen Krankheiten durch Milchprodukte. Einige Studien weisen vor allem darauf hin, dass durch Milchkonsum ein erhöhtes Brustkrebsrisiko besteht. Dies hängt wohl unter anderem mit den Östrogenen in der Milch zusammen. Da die Kuh ja schwanger sein muss, um überhaupt Milch zu geben, hat sie eben durch diesen Umstand auch mehr Östrogene. Diese nehmen wir dann wiederum mit der Milch auf. Klar produziert jede Frau selbst Östrogene. Aber eben die von außen zugeführten Östrogene machen uns das Leben schwer und stehen unter verdacht das Brustkrebsrisiko zu fördern. Brustkrebs ist bei Frauen am häufigsten von allen Krebsarten verbreitet, Tendenz steigend. Aber nicht nur Brustkrebs ist ein Problem.
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